Tempo: 23 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Uno dei piatti messicani più popolari da intingere è la salsa a strati. Richiede la preparazione di diverse salse e intingoli separatamente, che vengono poi disposti a strati su un piatto da portata in modo che ogni strato sia visibile, ovvero che ogni strato superiore abbia un diametro leggermente inferiore a quello inferiore, oppure si può utilizzare un piatto trasparente. La base della salsa è composta da purea di fagioli neri, ricoperta di mais e cipolle fritte, poi uno strato di guacamole, pomodori a fette e formaggio grattugiato. Servite questo antipasto con patatine o tortillas da intingere e assaggiate ogni strato un po' alla volta per apprezzarne la straordinaria combinazione di sapori.

Ingredienti:

• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 1 cipolla media, tagliata a dadini
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 lattina (430 g) di fagioli neri in scatola, preferibilmente a basso contenuto di sale, sciacquati
• 1 cucchiaio di peperoncini chipotle tritati in salsa adobo
• 4 cucchiai di succo di lime
• 1/4 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaio di acqua
• 0,5 cucchiaini di sale
• 2 tazze di chicchi di mais (confezione da 280 g di mais surgelato)
• 1/4 di tazza di foglie di coriandolo tritate
• 2 avocado maturi
• 4 pomodori medi, privati ​​dei semi e tagliati a cubetti (circa 2 tazze)
• 1/4 di tazza di cipollotti verdi tagliati a fettine sottili
• 1 cucchiaio di peperoncino jalapeño tritato finemente, facoltativo
• 3/4 di tazza di cheddar stagionato grattugiato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

mandorle, aglio, fagioli neri, peperoncini chipotle in salsa adobo, lime, cumino, mais, coriandolo, Avocado, pomodori, cipollotti, Pepe jalapeno, formaggio cheddar

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocete finché non si ammorbidisce, circa 3 minuti. Unite l'aglio e cuocete per altri 2 minuti.
Passo 2
• Mettete metà del composto di cipolle in un robot da cucina insieme ai fagioli neri, al peperoncino chipotle, a 2 cucchiai di succo di lime, al cumino, all'acqua e al sale. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 3
• Aggiungete il mais alla padella con il restante composto di cipolle e cuocete per circa 3 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il coriandolo.
Passo 4
• In una piccola ciotola, schiacciate l'avocado con il succo di lime rimasto. In una ciotola media, unite i pomodori, i cipollotti e il jalapeño, se lo usate. Condite con sale e pepe a piacere.
Passo 5
• Distribuite la salsa di fagioli neri sul fondo di una pirofila di vetro o di un piatto da portata di 20x20 cm. Ricoprite con uno strato di composto di mais, poi con l'avocado e infine con i pomodori. Cospargete con il formaggio. Servite con patatine al forno.

Voti: 1