Zuppa di pollo messicana in pentola a cottura lenta

Voti: 2

Tempo: 5 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Questa zuppa messicana sembra fatta apposta per la cottura lenta. Oltre all'innegabile vantaggio di una cena calda e pronta da gustare dopo il lavoro, questo metodo di cottura permette a tutti gli ingredienti, che sono parecchi, di sobbollire a lungo, scambiandosi lentamente i sapori. Oltre al pollo, questa zuppa di pollo contiene molti altri ingredienti che le conferiscono un carattere messicano. Tra questi, pomodori, fagioli neri, cipolle e peperoni, sia dolci che piccanti. La zuppa è molto sostanziosa e piuttosto densa, soprattutto se servita secondo le regole di un banchetto messicano con abbondanti guarnizioni come avocado, formaggi grattugiati, tortillas, erbe aromatiche e panna acida.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 petti di pollo interi, senza pelle e senza ossa
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di cumino macinato
1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi o a cubetti nel loro succo
3 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio (o di più se preferite una zuppa più liquida)
1 lattina (425 g) di fagioli neri, scolare e sciacquare i fagioli
1 lattina (283 g) di pomodori a cubetti con peperoncino
120 g di concentrato di pomodoro
1 cipolla media, tritata
1 peperone rosso, privato dei semi e tritato
1 peperone giallo, privato dei semi e tritato
1 peperoncino chipotle, in scatola in salsa adobo
Succo di mezzo lime
Da servire: avocado, panna acida, formaggio grattugiato, tortilla chips sbriciolate e foglie di coriandolo fresco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, condimento al peperoncino, cumino, pomodori, brodo, fagioli neri, peperoncino, crema di pomodoro, mandorle, peperone dolce, peperoncini chipotle in salsa adobo, succo di lime, Avocado, panna acida, formaggio, tortilla, patatine, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Metti il pollo nella pentola a cottura lenta. Cospargi con peperoncino in polverecumino, sale e pepe. Aggiungere i pomodori, il brodo di pollo, i fagioli neri, i pomodori con peperoncino, il concentrato di pomodoro, la cipolla, il peperoncino chipotle e i peperoni dolci rossi e gialli. Mescolare, coprire e cuocere per 5 ore a fuoco alto o 8 ore a fuoco basso.
Aggiungete il succo di lime. Trasferite il pollo su un piatto e sminuzzatelo con due forchette (oppure tritatelo finemente). Rimettete il pollo nella pentola a cottura lenta, assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario.