Zuppa di nachos con pollo in pentola a cottura lenta

Voti: 5

Tempo: 8 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa zuppa racchiude tutti i sapori del popolare snack messicano, i nachos, preparati con tortilla chips e serviti con diverse salse. La zuppa contiene pomodori, patate, zucchine, spezie, mais hominy, pollo e abbondante formaggio, risultando incredibilmente deliziosa, densa e ricca. La zuppa di nachos è facilissima da preparare in una pentola a cottura lenta. Innanzitutto, permette ai sapori di amalgamarsi meglio e, in secondo luogo, basta tagliare tutti gli ingredienti, metterli nella pentola e dimenticarsene per 7 ore e mezza. Pianificate una cena messicana leggera e deliziosa al mattino e sarà pronta per la sera. Servite con tortilla chips.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

700 g di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a pezzi di 2 cm.
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 lattina (400 g) di pomodori a cubetti (preferibilmente arrostiti)
1 patata Russet Burbank, pelata e tagliata a cubetti
1 zucchina, tagliata a pezzi di 2 cm.
Mezza cipolla, tritata finemente
1 peperoncino jalapeño piccolo, tritato finemente + altri pezzetti di peperoncino per guarnire
(rimuovere i semi dal peperone per renderlo meno piccante)
1 spicchio d'aglio tritato finemente
1 cucchiaino di origano secco
0,5 cucchiaini di cumino macinato
3 rametti di coriandolo
1 lattina (425 g) di mais hominy, scolato e sciacquato
3/4 di tazza di tortilla chips sbriciolate + chips intere per guarnire
4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
240 g di formaggio a cubetti
0,5 tazze di latte

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: patata, mais, zucchine, pomodori grigliati, petti di pollo, origano, cumino, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una pentola a cottura lenta da 6 litri, unire il concentrato di pomodoro, i pomodori, le patate, le zucchine, la cipolla, il jalapeño, l'aglio, l'origano, il cumino, il coriandolo e il mais. Aggiungere le patatine fritte sbriciolate, il brodo di pollo e 1 cucchiaino di sale. Coprire e cuocere a fuoco basso per 7 ore e mezza. Aggiungere il pollo e cuocere per altri 30 minuti.
In una ciotola adatta al microonde, unire il formaggio e il latte e scaldare, mescolando di tanto in tanto, finché il formaggio non si sarà sciolto e il composto risulterà liscio, per 2-3 minuti. Servire la zuppa con tortilla chips, salsa al formaggio e jalapeño a fette.

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