Tempo: 7 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Cuocete il pollo con riso basmati in una pentola a cottura lenta e, per un ricco sapore asiatico, aggiungete il bok choy saltato in olio all'aglio profumato e un filo di salsa di pesce alla fine. Servite guarnito con aglio fritto e una spruzzata di succo di lime.

Ingredienti:

• 4 cosce di pollo disossate e senza pelle (circa 600 g)
• 1 cucchiaino di olio di sesamo scuro
• 6 fettine sottili di radice di zenzero fresco + 1 cucchiaino di zenzero grattugiato finemente
• 2/3 di tazza di riso al gelsomino
• 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
• 3 cucchiai di olio vegetale
• 10 spicchi d'aglio tritati finemente
• 1 mazzo di bok choy (tagliare finemente i gambi, tritare le foglie)
• 1 cucchiaio di salsa di pesce
• 3 cipollotti, tagliati a fettine sottili
• Salsa di soia e salsa piccante, per servire
• Spicchi di lime, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, olio di sesamo, radice di zenzero, riso al gelsomino, brodo, aglio, cavolo bok choy, salsa di pesce, cipollotti, salsa di soia, salsa piccante, lime

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una pentola a cottura lenta da 6-8 litri, unire il pollo con l'olio di sesamo, lo zenzero grattugiato e un pizzico di sale e pepe nero. Aggiungere il riso e mescolare per ricoprirlo uniformemente. Aggiungere il brodo di pollo, le fettine di zenzero e 4 tazze d'acqua. Coprire e cuocere a fuoco basso finché il pollo non sarà molto tenero e il riso non si sarà addensato, per 7-8 ore. Mescolare delicatamente un paio di volte, quindi lasciare riposare, scoperto, per 10 minuti. Rimuovere lo zenzero dalla pentola.
Passo 2
• Nel frattempo, scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando continuamente, finché non sarà dorato, per 5-6 minuti. Trasferitelo con una schiumarola su un piattino. Aggiungete i gambi del bok choy nella padella, salate e cuocete, mescolando, finché non saranno teneri ma ancora croccanti, per circa 3 minuti. Aggiungete le foglie del bok choy e cuocete finché non saranno appassite, per circa 2 minuti.
Passo 3
• Aggiungete il mix di bok choy e la salsa di pesce alla pentola a cottura lenta e mescolate delicatamente, sminuzzando leggermente il pollo. Salate e pepate a piacere. Dividete il tutto nei piatti. Guarnite con aglio fritto, cipollotti e un filo di salsa di soia e salsa piccante. Servite con spicchi di lime.

Voti: 1