Pollo in pentola a cottura lenta con zenzero e crescione
Voti: 1
Tempo: 4 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 655, grasso totale 46 G., grassi saturi 13 G., proteine 48 G., carboidrati 9 G., fibra 2 G., colesterolo 272 mg, sodio 1164 mg, zucchero 4 G.
Calorie 655, grasso totale 46 G., grassi saturi 13 G., proteine 48 G., carboidrati 9 G., fibra 2 G., colesterolo 272 mg, sodio 1164 mg, zucchero 4 G.
Le cosce di pollo vengono cotte a fuoco lento con funghi shiitake in una salsa agrodolce e piccante con cipollotti, zenzero, peperoncino, pomodori e zucchero di canna, fino a quando non diventano tenere e la salsa si addensa. Qualche minuto prima della fine della cottura, aggiungete il crescione tritato. Il suo sapore amarognolo conferisce un gusto ancora più ricco, creando un meraviglioso piatto di ispirazione asiatica. Servite con riso per assaporare al meglio la deliziosa salsa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 mazzo di cipollotti, tritati
- 7 cm di radice di zenzero, pelata e tritata grossolanamente
- Mezzo peperoncino jalapeño (rimuovere i semi per ridurre il piccante)
- 2 cucchiai di zucchero di canna (chiaro o scuro) ben compattato
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di riso (senza additivi)
- 1 pomodoro a pera, tagliato a metà
- 6 cosce di pollo disossate e senza pelle (circa 1 kg), tagliate in 4 pezzi
- 110 g di funghi shiitake, gambi rimossi, cappelli tagliati in quarti
- 2 mazzi di crescione, con le estremità dure tagliate
- Riso bianco, da servire
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete quasi tutti i cipollotti (tenendone da parte 2 cucchiai) in un frullatore; aggiungete lo zenzero, il jalapeño, lo zucchero di canna, la salsa di pesce, la salsa di soia, l'aceto, i pomodori e 1/4 di cucchiaino di sale e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite il tutto in una pentola a cottura lenta da 6 litri.
- Aggiungete il pollo e i funghi alla pentola a cottura lenta e mescolate per ricoprirli con la salsa. Coprite e cuocete a fuoco basso per 4 ore.
- Tritate grossolanamente il crescione e aggiungetelo alla pentola a cottura lenta, mescolando. Servite il pollo e i funghi sul riso, guarnendo con i cipollotti rimasti.
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