Zuppa di mais con salmerino alpino, crescione e cracker wonton

Voti: 3

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 588, grasso totale 32 G., grassi saturi 10 G., proteine 30 G., carboidrati 47 G., fibra 4 G., colesterolo 83 mg, sodio 1073 mg, zucchero 13 G.

Le sfoglie di wonton, ben condite, vengono cotte al forno fino a diventare dorate e croccanti come cracker. Servitele con una zuppa di mais guarnita con crescione e fette di salmerino alpino. Il pesce e le verdure vengono lasciati in infusione dopo aver spento il fuoco, anziché essere lessati direttamente nello stufato. Questo metodo aiuta a preservare la consistenza e il massimo valore nutrizionale.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

350 g di filetto di salmerino artico senza pelle, tagliato a cubetti di 2 cm.
4 pezzi di pasta wonton
2 cucchiai di olio vegetale
2 cucchiai di burro non salato
1 cipolla media, tritata
1 cucchiaio di farina
3 tazze di latte intero
1 lattina (400 g) di crema di mais in scatola
2 tazze di crescione tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: salmone, pasta wonton, chicchi di mais, crescione, latte

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno a 230 °C. Spennellate la pasta wonton con olio vegetale e cospargete ogni pezzo con un pizzico di sale e pepe nero. Tagliateli a triangoli e cuoceteli su una teglia fino a quando non saranno dorati e croccanti, per circa 6 minuti.
In una padella a fuoco medio, sciogliete il burro, aggiungete la cipolla e cuocete finché non si ammorbidisce, circa 6 minuti. Aggiungete la farina, 3/4 di tazza di sale e un paio di giri di macinapepe nero, mescolando fino a incorporare il tutto. Incorporate il latte e portate a ebollizione. Aggiungete il mais in crema e portate nuovamente a ebollizione, quindi togliete dal fuoco.