Zuppa di vongole alla Manhattan con cavolo nero

Voti: 1

Come preparare la zuppa di vongole e cavolo nero alla Manhattan

Foto del piatto: Kana Okada

zuppa di vongole Si tratta di una zuppa densa, tipica degli Stati Uniti, a base di molluschi e crostacei commestibili, ad eccezione di cozze e ostriche, con l'aggiunta di verdure, chiamata New England clam chowder (con latte) o Manhattan clam chowder (con pomodori).

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Zuppa di vongole alla Manhattan con cavolo nero - una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

16 piccole vongole dal guscio duro, sgusciate
230 g crudo salsicce italiane o salsicce da friggere, tagliate a fette sottili
1/2 mazzo di cavolo nero, gambi tagliati e tritato grossolanamente
1 barattolo grande (800 g) di pomodori pelati
1 lattina (400 g) di fagioli bianchi, scolati e sciacquati
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla piccola, tritata finemente
3 spicchi d'aglio tritati
1/2 - 1 cucchiaino. fiocchi di peperoncino rosso
180 g (circa 3/4 di tazza) di succo d'arancia concentrato
1-2 cucchiai di bianco aceto di vino
Pane lievitato fatto in casa con crosta spessa, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: kupaty (salsicce fritte), mandorle, aglio, fiocchi di peperoncino rosso, Succo d'arancia, cavolo, pomodori, fagioli bianchi, molluschi, aceto di vino, pane ciabatta

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Friggete le salsicce: Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente. Aggiungete le salsicce e cuocetele a fuoco medio-alto per circa 4 minuti.

Aggiungete la cipolla, l'aglio e il peperoncino rosso tritato e cuocete finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 3 minuti.
Preparare le verdure: Aggiungete il succo d'arancia concentrato, il cavolo nero e 3 tazze d'acqua.

Aggiungete i pomodori e schiacciateli con un cucchiaio. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma a medio-bassa e fate sobbollire fino a quando la salsa non si sarà addensata, per circa 30 minuti.

Aggiungete i fagioli e le vongole nella pentola. Portate a ebollizione, coprite e cuocete finché i gusci non si aprono, per 10-12 minuti.

Aggiungete l'aceto di vino e servite con pane casereccio.

Categorie:

ricetta / Zuppe / Condire le zuppe / Zuppe di verdure / Zuppe di carne / Zuppe di pesce / / Piatti a base di cavolo / Zuppe con cavolo / Cavolo nero a foglia / Food Network - ricette / cucina americana

Ricette simili