Zuppa densa con cavolo nero, sedano e fagioli
Voti: 3
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Complessità: facilmente
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 249, grasso totale 12 G., grassi saturi G., proteine 9 G., carboidrati 32 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 249, grasso totale 12 G., grassi saturi G., proteine 9 G., carboidrati 32 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Zuppa densa con cavolo nero, sedano e fagioli: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cespo di cavolo nero o bietola
- 1 confezione (280 g) di fagioli dall'occhio nero surgelati
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 3 cucchiai di farina
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 peperone verde, tritato
- 2 gambi di sedano, tritati
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3 cucchiai d'acqua
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di soia o salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di paprika affumicata (preferibilmente piccante)
- 2 tazze di brodo vegetale
- Riso integrale non raffinato per servire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavolo, bietola, cavolo cappuccio a foglia, peperone dolce, fagioli dall'occhio nero, riso integrale, farina, mandorle, sedano, aglio, pepe nero, salsa di soia, salsa Worcestershire, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio vegetale in una casseruola dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungete la farina e fatela tostare, mescolando, finché non diventa dorata, per circa 3 minuti.
Aggiungete la cipolla, il peperone, il sedano, l'aglio, l'acqua, il sale e il pepe nero macinato. Abbassate la fiamma, coprite e cuocete fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite, mescolando di tanto in tanto, per circa 8 minuti. - Aggiungete la salsa di soia e la paprika e cuocete mescolando per 30 secondi.
Versate il brodo vegetale, raschiate il fondo della pentola con una spatola per staccare eventuali residui di cottura, quindi coprite e portate a ebollizione. - Aggiungete il cavolo nero e i fagioli dall'occhio. Abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire fino a quando non saranno teneri, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti. Condite con sale e pepe.
Servite la zuppa densa con cavolo nero, sedano e fagioli su riso integrale.
Categorie:
Ricette simili
