Muffin di grano saraceno con cavolo nero e funghi
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Muffin di grano saraceno con cavolo nero e funghi - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 150 g di funghi porcini tritati
- 100 g di cavolo nero tritato
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 1 cucchiaio di timo fresco
- 2 cucchiai di semi di lino macinati mescolati con 6 cucchiai di acqua
- 150 g di farina di grano saraceno
- 50 grammi di farina d'avena
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1 cucchiaino di origano secco
- 100 ml di olio d'oliva
- 150 ml. latte di mandorla
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- Semi di zucca per decorazione
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Ricette con ingredienti simili: farina di grano saraceno, fiocchi d'avena, funghi porcini, cavolo, semi di lino, timo, origano, latte di mandorla, aceto di sidro di mele, semi di zucca
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 200 °C. Rivesti uno stampo per muffin da 12 stampini con 10 pirottini di carta. In alternativa, puoi utilizzare dei quadrati di carta da forno di 10 cm di lato.
Scaldate un filo d'olio d'oliva in una casseruola, aggiungete i funghi tritati, l'aglio e il timo e fate sobbollire per circa 5 minuti, finché l'acqua dei funghi non sarà evaporata. Unite il cavolo cappuccio tritato e fate sobbollire per altri 2 minuti circa. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. In una piccola ciotola, mescolate 2 cucchiai di semi di lino con 6 tazze d'acqua e mettete da parte. In una ciotola grande, unite la farina di grano saraceno, i fiocchi d'avena, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale marino e l'origano. Mettete da parte. - In una piccola ciotola, mescolate l'olio d'oliva, il latte di mandorle e l'aceto di mele. Aggiungete questo composto al mix di semi di lino e mescolate fino a quando non sarà completamente amalgamato. Dovreste ottenere un impasto dalla consistenza piuttosto densa. Infine, incorporate i funghi e il cavolo nero.
Dividete l'impasto tra le teglie preparate e cospargete con i semi di zucca. Cuocete per circa 35 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Sfornate i cupcake una volta cotti e lasciateli raffreddare per 10 minuti prima di sformarli.
Ricetta del dessert muffin alla zucca butternut.
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