Linguine al pesto di cavolo nero
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Il cavolo nero, noto anche come cavolo riccio, si presta alla preparazione di un delizioso pesto con l'aggiunta di pinoli e del saporito formaggio Pecorino Romano. Questa salsa si abbina perfettamente alla classica pasta italiana, le linguine.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Circa 1/3 di tazza di pinoli tostati
- 2-3 spicchi d'aglio schiacciati
- Scorza e succo di 1 limone
- 1 mazzo di cavolo nero, gambi rimossi
- Noce moscata appena macinata
- 1/3-1/2 tazza di olio d'oliva
- 1/2 tazza Formaggio Pecorino Romano più altro per spolverare
- 450 g di linguine
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pinoli, aglio, limone, cavolo, noce moscata, Formaggio Pecorino Romano, pasta linguine
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua per cuocere le linguine.
- Mettete i pinoli, l'aglio, la scorza e il succo di limone in un robot da cucina e frullate a intermittenza. Aggiungete il cavolo nero in più riprese e frullate a intermittenza. Condite con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Versate l'olio d'oliva a filo fino a ottenere una salsa densa. Trasferite il pesto in una ciotola e incorporate il Pecorino Romano grattugiato.
- Cuocete la pasta al dente in acqua salata. Aggiungete una tazza dell'acqua di cottura della pasta, ricca di amido, al pesto prima di scolarla. Condite le linguine con il pesto per 1-2 minuti, distribuendolo uniformemente. Regolate di sale e pepe a piacere e cospargete con altro formaggio prima di servire.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
