Pesto di cavolo nero con anacardi
Voti: 1
Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 600 gr.
Complessità: facilmente
Quantità: 600 gr.
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 249, grasso totale 24 G., grassi saturi 5 G., proteine 5 G., carboidrati 4 G., fibra 1 G., colesterolo 11 mg, sodio 162 mg, zucchero 1 G.
Calorie 249, grasso totale 24 G., grassi saturi 5 G., proteine 5 G., carboidrati 4 G., fibra 1 G., colesterolo 11 mg, sodio 162 mg, zucchero 1 G.
Questa salsa densa e ricca, a base di cavolo nero, anacardi e pecorino, si prepara in soli 10 minuti. Basta frullare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. È un'ottima alternativa, più delicata, al tradizionale pesto di basilico. Spalmatela sul pane, usatela per condire la pasta, le zuppe o le insalate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 di tazza di anacardi leggermente tostati
- 3 tazze di cavolo nero pressato senza pressare
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 0,5 cucchiaini di scorza di limone
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 0,5 tazza di pecorino stagionato grattugiato grossolanamente
- 0,5 tazze di olio extravergine di oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavolo, anacardi, Formaggio Pecorino Romano, scorza di limone, aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete gli anacardi in un robot da cucina e frullateli fino a ottenere una polvere fine. Aggiungete il cavolo nero, l'aglio, la scorza di limone, il peperoncino in fiocchi e 1/4 di cucchiaino di sale.
- Aggiungete il pecorino e frullate a intermittenza fino a completo assorbimento. Con il robot da cucina in funzione, versate lentamente l'olio d'oliva e frullate a intermittenza fino a ottenere una consistenza liscia. Trasferite il pesto in una ciotola.
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