Cavolo romanesco con pesto di semi di zucca
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Il cavolo romanesco, parente del cavolfiore, è anche facile e veloce da preparare: basta condirlo con olio d'oliva, sale e pepe e cuocerlo in forno. Per un contorno davvero festivo, conditelo con un profumato pesto di coriandolo e semi di zucca. La salsa viene frullata mentre il cavolo cuoce in forno, quindi questo contorno richiede pochissimo tempo di preparazione.
Consigliamo
Ricetta:
Condite le cimette di un cespo di cavolo romanesco con olio d'oliva, sale, cumino macinato e pepe nero. Arrostite su una teglia preriscaldata a 230 °C fino a doratura, per circa 25 minuti. In un robot da cucina, frullate 2 tazze di coriandolo, 3 cucchiai di semi di zucca tostati non salati, la scorza e il succo di mezzo lime, 1 spicchio d'aglio piccolo e 1 cucchiaio d'acqua. Incorporate 1/4 di tazza di olio d'oliva e aggiustate di sale. Condite il cavolo romanesco con la salsa e cospargete con i semi di zucca.
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