Pane alla zucca e banana
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 14
Complessità: facilmente
Porzioni: 14
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 497, grasso totale 23 G., grassi saturi 3 G., proteine 7 G., carboidrati 67 G., fibra 3 G., colesterolo 57 mg, sodio 369 mg, zucchero 34 G.
Calorie 497, grasso totale 23 G., grassi saturi 3 G., proteine 7 G., carboidrati 67 G., fibra 3 G., colesterolo 57 mg, sodio 369 mg, zucchero 34 G.
L'abbinamento di banane mature e cremosa purea di zucca è un connubio perfetto! Questa combinazione non solo conferisce al pane un sapore straordinario, ma anche una mollica perfettamente umida e soffice. Il pane è moderatamente dolce con un delicato sentore di spezie dato dalle spezie per torta di zucca, e una spolverata di semi di zucca garantisce una crosta croccante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tazze di farina di prima qualità
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini di spezie per torta di zucca
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 4 banane troppo mature
- 4 uova grandi
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 lattina (425 g) di purea di zucca in scatola (circa 1,5 tazze)
- 1 tazza di olio vegetale
- 0,5 tazza di panna acida
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 6 cucchiai di semi di zucca crudi
- Attrezzatura speciale: 2 teglie per il pane di 22x12 cm.
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Foderare due stampi da plumcake da 23x13 cm con carta da forno, lasciando un bordo di 5 cm sui lati lunghi, quindi spruzzare la carta con uno spray da cucina.
- In una ciotola media, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio, le spezie per torta di zucca, il lievito in polvere e il sale, distribuendo uniformemente gli ingredienti. Schiacciate le banane in una ciotola grande con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea liscia, quindi aggiungete le uova, lo zucchero, la purea di zucca, l'olio, la panna acida e l'estratto di vaniglia e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il composto di farina al composto di banane e mescolate con una spatola di gomma per amalgamare (va bene se rimangono dei piccoli grumi).
- Dividete l'impasto in parti uguali tra i due stampi da plumcake preparati, livellando la superficie con una spatola. Cospargete ogni plumcake con 3 cucchiai di semi di zucca. Cuocete nel ripiano centrale del forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro di ogni plumcake non esce pulito e la temperatura interna raggiunge i 95-96 °C (205-207 °F), per 60-75 minuti.
- Lasciate raffreddare il pane nelle teglie per 15 minuti, poi rimuovete le linguette di carta e capovolgete il pane su una griglia. Lasciatelo raffreddare completamente sulla griglia, per circa un'ora e mezza.
Autore della ricetta - Amanda Neal – Sviluppatrice di menu
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