Pane alle fragole e banane

Voti: 1

Tempo: 3 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10-12

Fragole e banane sono una meravigliosa combinazione di sapori vivaci, con un tocco di dolcezza e acidità. Le fragole si abbinano splendidamente al banana bread, rendendolo ancora più umido e soffice, mentre un pizzico di cannella, vaniglia e noce moscata in polvere aggiunge un caldo aroma speziato. Mescolate farina, olio vegetale, uova e zucchero, poi aggiungete la purea di banana, i pezzetti di fragole e le noci tritate. Cospargete la superficie del banana bread con le noci prima di infornarlo per un gusto ancora più delizioso. Ogni morso è un'esplosione di ricchezza e sapore fruttato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,5 tazze di olio vegetale + altro per ungere la padella
0,5 tazza + 2 cucchiai di noci
1,5 tazze di farina
3/4 di tazza di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di noce moscata grattugiata
0,5 cucchiaini di sale fino
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
0,5 cucchiaini di scorza di limone
2 banane troppo mature, schiacciate
220 g di fragole, private del picciolo e tagliate a pezzi di 0,5-1 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Ungere leggermente uno stampo da plumcake di 22x12 cm.
Tritate grossolanamente 0,5 tazze di noci e tritate finemente i restanti 2 cucchiai, mettendoli da parte.

In una ciotola media, unire la farina, lo zucchero, le noci tritate grossolanamente, il lievito in polvere, la cannella, la noce moscata e il sale.
In una ciotola a parte, sbattete insieme l'olio vegetale, le uova, la vaniglia e la scorza di limone. Aggiungete le banane e le fragole. Unite il composto di olio al composto di farina e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo (va bene se rimangono dei grumi). Versate l'impasto nella teglia preparata e cospargete con le noci tritate finemente.
Cuocete in forno finché il pane non sarà dorato e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, da 1 ora a 1 ora e 10 minuti. Passate un coltello tra il pane e i bordi della teglia e lasciate raffreddare completamente nella teglia su una griglia. Il pane si conserva a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.

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