Pane alla banana in stile Foster

Voti: 3

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Questo delizioso pane alle banane è facilissimo da preparare e perfetto da portare con sé. Una pagnotta è sufficiente per 8-10 porzioni. Questa ricetta è una variante originale del famoso dessert Bananas Foster, che prevede la tostatura delle banane con una glassa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 banane di media maturazione, schiacciate (1 2/3 tazze)
2 uova
1 tazza di zucchero semolato
0,5 tazze di olio di cocco fuso
3 cucchiai di yogurt naturale
1 cucchiaino di essenza di rum
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
55 g di burro
0,5 tazza di zucchero di canna
1/4 di tazza di rum speziato
1 cucchiaino di scorza d'arancia
Gelato alla vaniglia, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, banane, olio di cocco, scorza d'arancia, uova, yogurt, rum

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Ungere uno stampo da plumcake da 23 x 10 cm con dello spray da cucina.
In una ciotola, mescolate le banane, le uova, lo zucchero, l'olio di cocco, lo yogurt, il rum e l'estratto di vaniglia. In un'altra ciotola capiente, sbattete insieme la farina, il lievito in polvere e il sale. Create un incavo al centro del composto secco. Versatevi il composto liquido e mescolate fino a quando tutta la farina non sarà incorporata e l'impasto risulterà liscio.

Versate l'impasto nella teglia preparata e cuocete per circa un'ora, finché la crosta non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito. Togliete il pane dal forno e mettetelo da parte mentre preparate la glassa.
Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete lo zucchero di canna e mezza tazza d'acqua e mescolate. Aspettate che lo zucchero si sciolga, poi fate sobbollire per altri 3-5 minuti a fuoco basso, finché il composto non inizia a sobbollire ai bordi. Spegnete il fuoco e incorporate con cautela il rum e la scorza d'arancia (per evitare che prenda fuoco).
Versate lentamente metà della glassa sul pane alle banane, lasciandola distribuire uniformemente. Attendete circa 30 minuti affinché la glassa si solidifichi, quindi togliete il pane dalla teglia.

Tagliate a fette e servite con gelato alla vaniglia (se lo usate) e la glassa rimanente.

Autore della ricetta - Damaris Phillips è una chef e conduttrice di programmi di cucina.

Categorie:

ricetta / Dessert / Cupcake, biscotti

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