Banane Foster su pane tostato texano

Voti: 2

Come preparare le banane flambé su pane tostato texano

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6

Partendo dal pregiato dessert bananas foster, Guy Fieri crea dei crostini in stile texano intingendo spesse fette di pane in una cremosa miscela di rum, cannella e succo d'arancia, e servendoli con banane caramellate.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pastella per crostini:

3 uova
1/3 di tazza di latte
1/3 di tazza di panna da montare
1/4 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
1/4 di cucchiaino di liquore all'arancia (si consiglia il Grand Marnier)
1/8 di cucchiaino di sale marino
1/8 di cucchiaino di cannella in polvere

Salsa al caramello:

1 tazza di burro non salato
2 cucchiai di zucchero di canna (compattare)
1/4 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 tazza di succo d'arancia
1/4 di tazza di rum scuro
1 cucchiaio. Creme de banana liquore (liquore alla crema di banana)
3 banane, sbucciate e tagliate a rondelle
6 fette spesse di pane, preferibilmente French toast o Texas toast

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, latte, crema, estratto di vaniglia, Liquore all'arancia, cannella, zucchero di canna, Succo d'arancia, rum, liquore alla banana, banane, pane bianco

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Pastella: In una ciotola capiente, mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Salsa: In un pentolino a fuoco medio-alto, sciogliete il burro, quindi aggiungete lo zucchero di canna. Mescolate finché lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungete la cannella e il succo d'arancia e portate a ebollizione. Togliete il pentolino dal fuoco, versate il rum e il liquore alla banana, se lo usate, e rimettetelo sul fuoco. Spennellate i bordi del pentolino con acqua usando un pennello da cucina. Togliete dal fuoco.

Versare 1/4 di tazza di salsa al caramello in un pentolino e aggiungere le banane. Scaldare a fuoco vivo. Tenere in caldo.
Pane abbrustolito: Scaldate una piastra o una padella antiaderente a fuoco vivo. Immergete le fette di pane nella pastella, quindi adagiatele sulla piastra, girandole dopo 2 minuti. Versate 1/4 di tazza di salsa al caramello su ogni piatto e guarnite con un crostino. Disponete le banane sul pane e irrorate con altra salsa al caramello.

Categorie:

ricetta / Colazione / Dessert / Pancake, frittelle, waffle, panini / Tex-Mex / Guy Fieri

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