Bananas Foster – banane flambé

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa ricetta ha avuto origine nel 1951 in un ristorante di New Orleans. La popolarità di questo squisito dessert, con la sua spettacolare presentazione flambé (in cui l'alcol viene dato alle fiamme), si è diffusa ben oltre la città portuale. Le Bananas Foster possono essere servite sul gelato, su torte, pancake o come guarnizione per altri piatti. Sorprendentemente, un dessert di banane flambé degno di un ristorante non richiede una miriade di ingredienti né un tempo di preparazione eccessivo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 banane, sbucciate, tagliate a metà e nel senso della lunghezza
110 g di burro
1/2 tazza di zucchero di canna
1/4 di tazza di rum scuro
Gelato (facoltativo)
Torta al burro, facoltativa

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Sciogli il burro in una padella capiente. Con un cucchiaio di legno, incorpora lo zucchero di canna. Aggiungi le banane e cuoci a fuoco medio-alto finché non saranno caramellate da entrambi i lati.
Togli la padella dal fornello, versaci il rum e rimettila sul fuoco per creare una fiamma, oppure usa un accendino da cucina. Allontanati mentre dai fuoco alle banane. Fai attenzione quando la fiamma si alza sopra la padella. Lasciala spegnere da sola e l'alcol evaporerà.