Torta rovesciata Banana Foster

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Prepara una torta rovesciata al gusto di Bananas Foster. Questa torta soffice e umida è aromatizzata con rum scuro e ricoperta di caramello, con fette di banana all'interno. Per prepararla, disponi tutti gli ingredienti nella teglia in ordine inverso: caramello, frutta e impasto. Quando la torta è pronta, capovolgila velocemente ed eccola lì, bella e deliziosamente morbida, sul tuo piatto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

guarnizione al caramello

2/3 di tazza di zucchero
1 cucchiaio di burro non salato, più altro per ungere la padella
3 banane medie, tagliate diagonalmente a fette di 0,5 cm di spessore.

Torta

1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità
1 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale fino
110 g di burro non salato, a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3/4 di tazza di latte
1/4 di tazza di panna acida
3 cucchiai di rum scuro

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: impasto per biscotti, banane, sciroppo, uova, latte, panna acida, rum

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno a 175 °C. Imburrate solo i lati di una tortiera da 22 cm.
guarnizione al caramello:

In una casseruola media, unire lo zucchero con 80 ml di acqua e scaldare a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Smettere di mescolare e ruotare delicatamente la casseruola di tanto in tanto fino a quando il caramello non assume un colore ambrato intenso, circa 8-9 minuti. Se necessario, staccare eventuali granelli di zucchero dai bordi della casseruola con un pennello da cucina umido.

Togli la padella dal fuoco e incorpora delicatamente il burro mescolando (fai attenzione, perché il caramello potrebbe bollire vigorosamente). Versa il caramello nella padella preparata, inclinandola per coprire la maggior parte del fondo (fai attenzione, perché la padella sarà molto calda a causa del caramello). Disponi le banane in un unico strato compatto, quindi riempi gli spazi vuoti con le fette rimanenti.
Torta:

In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola più piccola, unite il latte e la panna acida.

In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 4 minuti. Aggiungete le uova, una alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta e raschiando i lati della ciotola se necessario, quindi incorporate l'estratto di vaniglia. Abbassate la velocità dello sbattitore al minimo e aggiungete la miscela di farina in tre volte, alternandola con la miscela di panna acida. Impastate l'impasto.
Versate l'impasto nella teglia sopra le banane e distribuitelo uniformemente. Cuocete la torta fino a quando non sarà dorata, elastica al tatto e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per 50-60 minuti. Passate un coltello lungo il bordo della torta per staccarla dalla teglia.
Bucherellate la torta più volte con uno spiedino e spennellatela con il rum. Lasciatela riposare nella teglia su una griglia fino a quando non si sarà raffreddata a sufficienza per poterla maneggiare, circa 20-30 minuti.
Capovolgete il piatto da portata, posizionatelo sulla torta nella teglia e, tenendo insieme teglia e piatto, capovolgete rapidamente la torta in modo che il lato con le banane sia rivolto verso l'alto, sul piatto. Lasciate raffreddare completamente.
Tagliare a spicchi e servire.