Torta rovesciata di prugne speziate
Voti: 2
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 386, grasso totale 15 G., grassi saturi 9 G., proteine 5 G., carboidrati 60 G., fibra 2 G., colesterolo 74 mg, sodio 337 mg, zucchero 42 G.
Calorie 386, grasso totale 15 G., grassi saturi 9 G., proteine 5 G., carboidrati 60 G., fibra 2 G., colesterolo 74 mg, sodio 337 mg, zucchero 42 G.
Questa torta profumata e speziata, con sentori di cannella e chiodi di garofano, è ricoperta da una glassa di caramello appiccicosa, con prugne al suo interno. Quando disponete le prugne caramellate, cercate di mantenere un ordine o uno schema preciso, in modo che la copertura risulti non solo deliziosa ma anche bella da vedere. Il dolce perfetto per una festa autunnale!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Caramello e frutta
- 3/4 di tazza di zucchero
- 0,5 cucchiaini di sale grosso (facoltativo)
- 600-700 g di prugne sode e mature, tagliate a fette di 1 cm (tagliare a metà quelle piccole)
Torta
- 1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 0,5 cucchiaini di sale fino
- 1 tazza di zucchero
- 110 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di latte acido/kefir oppure 3/4 di tazza di latte intero mescolato con 1/4 di tazza di panna acida o yogurt greco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, prugne, cannella, garofano, uova, latte acido, kefir
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Caramello e fruttaIn una padella da forno di 25 cm, unire lo zucchero con 1 cucchiaio e mezzo di acqua fino a ottenere un composto simile a sabbia bagnata.
Scaldare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si scioglie e assume un colore ambrato chiaro, circa 5 minuti. Aggiungere il sale se si prepara il caramello salato. Disporre le prugne, con il lato tagliato verso il basso, sopra. - TortaIn una ciotola media, mescolare insieme farina, lievito in polvere, chiodi di garofano, bicarbonato di sodio, cannella e sale.
In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta, quindi incorporate l'estratto di vaniglia. Abbassate la velocità dello sbattitore e aggiungete la miscela di farina in tre riprese, alternandola con il latte acido. Impastate fino a ottenere un impasto liscio. - Versate l'impasto sulla frutta e distribuitelo uniformemente. Cuocete in forno fino a quando la torta non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per 35-45 minuti. Lasciate riposare per 15 minuti, poi capovolgete la torta su un piatto da portata. Fate raffreddare a temperatura ambiente e servite.
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