Torta rovesciata alla carambola

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 350, grasso totale 22 G., grassi saturi 11 G., proteine 5 G., carboidrati 35 G., fibra 2 G., colesterolo 90 mg, sodio 320 mg, zucchero 23 G.

La carambola è famosa per il suo splendido taglio a stella, che la rende un ingrediente eccezionale per la torta rovesciata con copertura al caramello. Il suo sapore, una volta cotta, ricorda molto quello della mela, quindi spezie come cannella, noce moscata e pimento si abbinano perfettamente alla torta. Questo frutto tropicale è inoltre ricco di fibre e vitamina C. Perfetto per un tè pomeridiano durante le feste!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Guarnizione

3 cucchiai di burro non salato, più altro per ungere la padella
3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
Succo di mezzo limone
3-4 piccole carambole, tagliate a forma di stella di 0,5 cm di spessore.

Torta

0,5 tazza di noci pecan
1 tazza e 1/4 di farina integrale
1 cucchiaino di cannella in polvere
3/4 cucchiaino di lievito in polvere
3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di noce moscata grattugiata fresca
0,5 cucchiaini di sale grosso
1/4 cucchiaino di pimento macinato
110 g di burro non salato a temperatura ambiente
2/3 di tazza di zucchero di canna chiaro
2 uova grandi
0,5 cucchiai di yogurt magro

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina integrale, noci pecan, carambola, succo di limone, noce moscata, cannella, pimento, zucchero di canna, uova, yogurt

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldatelo a 175 °C (350 °F). Imburrate una tortiera rotonda da 22 cm (9 pollici).
Guarnizione:

In una piccola ciotola, sciogliete il burro, lo zucchero di canna e il succo di limone nel microonde. Distribuite il composto sul fondo della teglia preparata. Disponete le fette di carambola sopra, premendole leggermente l'una contro l'altra e sovrapponendole leggermente. Mettete da parte.

Torta:

Disponete le noci pecan su una teglia e tostatele in forno per 8-10 minuti. Lasciatele raffreddare, quindi frullatele in un robot da cucina fino a ottenere una polvere fine. In una ciotola, unite le noci pecan tritate, la farina, la cannella, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la noce moscata, il sale e il pimento. Mettete da parte.
Utilizzando una planetaria a velocità media, sbattete il burro e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Aggiungete le uova una alla volta, continuando a sbattere fino a completo assorbimento. Raschiate i lati della ciotola se necessario. Riducete la velocità della planetaria al minimo e aggiungete metà del composto di farina, poi lo yogurt e infine la farina rimanente.
Versate l'impasto nella teglia, distribuitelo uniformemente e battete la teglia sul piano di lavoro un paio di volte per far uscire l'aria. Cuocete in forno fino a quando la torta non sarà dorata, uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito e si staccherà dai bordi della teglia, per 45-50 minuti. Lasciate raffreddare su una gratella finché non potrete maneggiare la teglia, quindi passate un coltello lungo il bordo e capovolgete la torta su un piatto da portata. Lasciate raffreddare completamente e servite.