Torta rovesciata all'ananas

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 12

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 14 porzioni
Calorie 274, grasso totale 10 G., grassi saturi 8 G., proteine 2 G., carboidrati 45 G., fibra 1 G., colesterolo 19 mg, sodio 106 mg, zucchero 33 G.

La torta rovesciata all'ananas è un classico dolce del Sud degli Stati Uniti e Damaris Phillips, una vera meridionale, sa come prepararla alla perfezione. Questa torta vanta una lussuosa combinazione di ananas e una morbida glassa al caramello. Damaris ha arricchito le splendide fette di ananas con piccoli pezzetti di ananas, garantendo che la torta sia ricca di sapore fruttato, ma allo stesso tempo soffice, umida e morbida. L'autentica torta rovesciata all'ananas viene cotta in una padella di ghisa. Per questa ricetta, avrete bisogno di una padella da 25 cm.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Ananas

2 cucchiai di burro non salato
0,5 tazza di zucchero di canna scuro
1 lattina (560 g) di ananas a fette in scatola, scolare il succo in un contenitore separato
1 lattina (560 g) di ananas a pezzi in scatola, scolare il succo in un contenitore separato

Torta

1 tazza e 1/3 di farina di prima qualità
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale fino
0,5 tazze di latte intero
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1/4 di tazza di succo d'ananas in scatola
3/4 di tazza di zucchero semolato
0,5 tazze di olio di cocco non raffinato
1 uovo grande

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: Ananas, succo d'ananas, zucchero di canna, farina di prima qualità, uova, latte, olio di cocco

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C.
Ananas:

In una padella di ghisa da 25 cm, sciogliete il burro a fuoco medio e aggiungete lo zucchero di canna. Cuocete, mescolando continuamente, finché lo zucchero non si sarà sciolto, circa 2 minuti. Togliete dal fuoco e disponete le fette di ananas nella padella. Riempite gli spazi vuoti con i pezzi di ananas. Mettete da parte.

Torta:

Nel frattempo, unire gli ingredienti della torta nel seguente ordine: in una ciotola, mescolare la farina, il lievito in polvere e il sale. In un'altra ciotola, unire il latte, l'estratto di vaniglia e 60 ml di succo d'ananas in scatola.
Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, sbattete lo zucchero semolato e l'olio di cocco a velocità media fino a ottenere un composto denso, per circa 3 minuti. Incorporate l'uovo. Aggiungete metà del composto di farina e mescolate a bassa velocità fino a completo assorbimento. Aggiungete il composto di latte e mescolate fino a completo assorbimento. Aggiungete la farina rimanente e impastate fino a ottenere un impasto liscio, per circa 1 minuto.
Versate l'impasto sulle fette di ananas nella teglia e distribuitelo uniformemente. Cuocete in forno finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per 25-35 minuti, controllando la torta dopo 20 minuti per assicurarvi che non si bruci. Se la torta inizia a dorarsi troppo velocemente, copritela con un foglio di alluminio senza sigillarla ermeticamente.
Lascia raffreddare per 15 minuti. Copri con un tagliere o un piatto grande e capovolgi la torta. Taaaam, servi!

Autore della ricetta - Damaris Phillips è una chef e conduttrice di programmi di cucina.

Categorie:

ricetta / Contenuto calorico dei pasti preparati / Padella / Mixer / Dessert / Dolci alla frutta / Torte dolci, crostate e sformati / / cucina americana

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