Torta rovesciata alla banana cotta in pentola a cottura lenta

Voti: 3

Come preparare la torta rovesciata alla banana in pentola a cottura lenta

Tempo: 3 ore e 40 minuti
Complessità: media
Porzioni: 6-8

Grazie al suo sapore e profumo meravigliosi, questa torta vi conquisterà con il suo dolce, da gustare insieme agli altri, il più spesso possibile. La facilità di preparazione in pentola a cottura lenta (multicooker) è un altro motivo per cui questa ricetta sarà un successo. Servite la torta con gelato o panna montata, ma è deliziosa anche da sola. Le spezie si sposano perfettamente con la dolcezza delle banane. Chi ama sperimentare può provare a preparare questa torta con altri frutti, come ananas, pere o mele.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Banane

5 cucchiai (75 g) di burro, tagliato a pezzetti, più altro per ungere la pentola a cottura lenta
3/4 di tazza di zucchero di canna scuro, più altro per spolverare la pentola a cottura lenta
3 cucchiai di rum scuro
910 g di banane mature di medie dimensioni (circa 6 pezzi), sbucciate e tagliate a metà nel senso della lunghezza.

Torta

3/4 di tazza farina per dolciumi a basso contenuto di glutine
3/4 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
1/4 di cucchiaino di sale fino
55 g di burro ammorbidito
2/3 di tazza di zucchero
1 uovo grande, a temperatura ambiente
1 tuorlo d'uovo grande, a temperatura ambiente
2 cucchiai di latte intero a temperatura ambiente
Gelato da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: banane, burro, zucchero di canna, rum, farina per dolciumi, cannella, noce moscata, zucchero, uova, latte, gelato

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Banane: Ungere l'interno della pentola a cottura lenta con del burro, quindi rivestirla completamente con un foglio di alluminio, anch'esso unto. Impostare la temperatura al massimo. Distribuire i pezzetti di burro, cospargere con lo zucchero di canna e versare il rum sul foglio di alluminio sul fondo della pentola. Disporre le mezze banane con il lato tagliato verso il basso, sovrapponendole leggermente. Premere le banane nello zucchero.
Torta: Setacciate la farina, il lievito in polvere, la cannella, la noce moscata e il sale in una ciotola capiente. Quindi sbattete con una frusta per distribuire uniformemente gli ingredienti.

In un'altra ciotola, sbattete lentamente il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a quando non saranno ben amalgamati. Aumentate la velocità al massimo. Sbattete fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, raschiando occasionalmente i lati della ciotola (circa 10 minuti). Continuate a sbattere fino a quando il composto non sarà chiaro e spumoso, quindi incorporate il tuorlo d'uovo, lasciando che ogni ingrediente si amalgami completamente prima di aggiungere il successivo.
Mescolando lentamente, aggiungete la miscela di farina al composto di burro in 3 riprese, alternandola con il latte in 2 porzioni. Iniziate e terminate con la farina. Quindi mescolate brevemente a velocità media fino a ottenere un impasto liscio.
Versate l'impasto sulle banane e distribuitelo uniformemente con una spatola. Coprite la pentola a cottura lenta con un tovagliolo di carta piegato, da un bordo all'altro. Questo vi permetterà di posizionarlo sotto il coperchio e di garantire una chiusura ermetica (vedi nota). Chiudete bene e cuocete a fuoco vivo finché la torta non inizia a dorarsi leggermente sui bordi e, premendo al centro, rimane una leggera rientranza, per circa 3 ore e mezza. Spegnete la pentola a cottura lenta e lasciate riposare la torta per circa 20 minuti.
Usando la carta stagnola, estraete la torta dalla pentola a cottura lenta. Mettetela a raffreddare su un piano di lavoro (circa 30 minuti). Togliete la carta stagnola. Capovolgete delicatamente la torta su un piatto da portata, in modo che le banane caramellate siano in cima.
Utilizzando un cucchiaio o tagliando la torta a fette, distribuitela nelle ciotole e servitela con gelato (facoltativo).

Nota

* La cottura in pentola a cottura lenta genera calore umido. Un tovagliolo di carta assorbe la condensa e impedisce che coli dal coperchio sulla torta.