Torta rovesciata all'arancia con mirtilli rossi

Voti: 1

Come preparare la torta rovesciata all'arancia e mirtilli rossi

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Questa torta rovesciata, dolce e acidula, è perfetta come dessert dopo una cena delle feste o in qualsiasi momento durante la stagione dei mirtilli rossi freschi. La torta, soffice e spumosa, con il suo magico aroma agrumato e speziato, è sormontata da uno strato di mirtilli rossi cotti e immersi in un caramello lucido. Capovolgetela prima che si raffreddi completamente per evitare che i mirtilli si attacchino al fondo della teglia.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

guarnizione al caramello

3/4 di tazza di zucchero
1 cucchiaio di burro + altro per ungere la padella
3 tazze di mirtilli rossi freschi

Torta

1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità
1 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di sale fino
Un pizzico di chiodi di garofano macinati
110 g di burro a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di scorza d'arancia
2 uova grandi
3/4 di tazza di latte
1/4 di tazza di panna acida

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, panna acida, scorza d'arancia, mirtillo, cannella, garofano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno a 175 °C. Imburrate solo i lati di una tortiera da 22 cm.
guarnizione al caramello:

In una casseruola media, unire lo zucchero con 80 ml di acqua e scaldare a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Smettere di mescolare e ruotare delicatamente la casseruola di tanto in tanto fino a quando il caramello non assume un colore ambrato chiaro, per 6-8 minuti. Se necessario, staccare eventuali granelli di zucchero dai bordi della casseruola con un pennello da cucina umido.

Togli la padella dal fuoco e incorpora delicatamente il burro mescolando (fai attenzione, perché il caramello potrebbe schizzare violentemente). Versa il caramello nella padella preparata, inclinandola per coprire la maggior parte del fondo (fai attenzione, perché la padella sarà molto calda a causa del caramello). Distribuisci i mirtilli rossi nel caramello.
Torta:

In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere, la cannella, il bicarbonato di sodio, il sale e i chiodi di garofano. In una ciotolina, unite il latte e la panna acida. In una ciotola grande, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 4 minuti. Aggiungete le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta e raschiando i lati della ciotola se necessario. Quindi incorporate l'estratto di vaniglia e la scorza d'arancia. Abbassate la velocità dello sbattitore e aggiungete il composto di farina in tre volte, alternandolo con il composto di panna acida. Impastate l'impasto.
Versate l'impasto nella teglia sopra i mirtilli rossi e distribuitelo uniformemente. Cuocete la torta fino a quando non sarà dorata, elastica al tatto e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per 50-60 minuti.
Passa un coltello lungo il bordo della torta per staccarla dallo stampo. Lasciala riposare nello stampo su una griglia fino a quando non si sarà raffreddata a sufficienza per poterla maneggiare, circa 20-30 minuti.
Capovolgete il piatto da portata, posizionatelo sulla torta nella teglia e, tenendo insieme teglia e piatto, capovolgete rapidamente la torta in modo che il lato con i mirtilli rossi sia rivolto verso l'alto. Lasciate raffreddare completamente. Tagliate a fette e servite.