Torta rovesciata di scampi
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 317, grasso totale 15 G., grassi saturi 7 G., proteine 24 G., carboidrati 23 G., fibra 2 G., colesterolo 173 mg, sodio 403 mg, zucchero 1 G.
Calorie 317, grasso totale 15 G., grassi saturi 7 G., proteine 24 G., carboidrati 23 G., fibra 2 G., colesterolo 173 mg, sodio 403 mg, zucchero 1 G.
Questa torta salata è una deliziosa combinazione di pane croccante all'aglio e formaggio e scampi al burro con erbe fresche e limone. Si cuoce capovolta: il ripieno di gamberi viene ricoperto da una pastella e la torta viene cotta in forno. Una volta pronta, capovolgetela, tagliatela a fette e servitela come antipasto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 spicchi d'aglio, pelati
- Foglie di mezzo mazzo di prezzemolo (circa 0,5 tazze)
- 110 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per guarnire
- Scorza e succo di 1 limone
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie, facoltativo
- 900 g di gamberi (16/20), sgusciati e privati del filo intestinale.
- 400 g di impasto per pizza freddo
- 6 cucchiai di semi di sesamo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: gamberi, impasto lievitato, prezzemolo, formaggio parmigiano, scorza di limone, sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C.
- Mettete gli spicchi d'aglio in un robot da cucina e tritateli finemente. Aggiungete il prezzemolo e frullate a intermittenza per qualche secondo fino a tritarlo grossolanamente. Aggiungete il burro, il parmigiano, la scorza di limone, il peperoncino in fiocchi (se lo usate) e 1,5 cucchiaini di sale nel robot da cucina e frullate a intermittenza fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati, raschiando i lati del recipiente se necessario, per circa 1 minuto. Condite i gamberi con sale e pepe su entrambi i lati.
- Distribuite circa metà del composto di burro in uno strato uniforme sul fondo di una teglia da forno di 22x32 cm. Disponete i gamberi sopra in un unico strato e irrorate con il burro rimanente.
- Stendete l'impasto per pizza in uno strato uniforme. Cospargete il lato esposto dell'impasto con 3 cucchiai di semi di sesamo, fino al bordo. Premete leggermente per far aderire i semi all'impasto. Capovolgete l'impasto in modo che i semi siano rivolti verso il basso e cospargete con i restanti 3 cucchiai di semi di sesamo; premete per farli aderire. Adagiate l'impasto sui gamberi e allungatelo delicatamente in modo che i bordi sporgano dai lati di circa 1 cm. Premete delicatamente i bordi dell'impasto per avvolgere completamente i gamberi.
- Cuocete in forno finché non sarà dorata e il burro non inizierà a sobbollire sui bordi, per circa 18 minuti. Lasciate riposare per 5 minuti. Capovolgete su un piatto quadrato o un tagliere, quindi irrorate con succo di limone e cospargete di parmigiano.
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