Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10

Gli scampi sono un piatto italo-americano a base di gamberi cotti in una salsa a base di burro, aglio, vino bianco secco e parmigiano. Sebbene gli scampi vengano tipicamente serviti con pasta o riso, sono altrettanto deliziosi come salsa densa e cremosa, perfetta da intingere su pane o cracker. Mescolate gli scampi con la salsa al formaggio, cospargeteli di pangrattato e infornate per ottenere una salsa ricca e cremosa con una crosticina croccante.

Ingredienti:

• 220 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di mozzarella grattugiata
• 1 tazza di panna acida
• 0,5 tazza di maionese
• 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 4 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai (30 g) di burro + 1 cucchiaio di burro fuso
• 450 g di gamberi grandi, sgusciati, privati ​​del filo intestinale e tagliati a pezzi di 0,5 cm.
• 6 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
• Un pizzico abbondante di peperoncino in scaglie
• 0,5 tazze di vino bianco secco
• 0,5 tazza di foglie di prezzemolo tritate
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• Fette di pane croccante e/o cracker, da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

formaggio fresco, mozzarella, panna acida, maionese, formaggio parmigiano, pangrattato, burro, gamberi, aglio, fiocchi di peperoncino rosso, vino bianco, prezzemolo, scorza di limone, pane bianco, cracker

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posizionate una griglia nella parte superiore del forno e preriscaldate il forno a 190 °C.
Passo 2
• In una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso, la mozzarella, la panna acida, la maionese, il parmigiano, 2 cucchiai di pangrattato e 1/2 cucchiaino di sale con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite e mettete in frigorifero fino al momento di aggiungere i gamberi.
Passo 3
• In una padella capiente, sciogliete 2 cucchiai (30 grammi) di burro a fuoco medio-basso. Aggiungete i gamberi, l'aglio, 1/4 di cucchiaino di sale e il peperoncino in fiocchi e cuocete, mescolando frequentemente, finché i gamberi non iniziano a diventare rosa, circa 2 minuti. Aggiungete il vino, portate a ebollizione e cuocete finché i gamberi non saranno rosa e cotti, circa 2 minuti (rimarrà del liquido nella padella). Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare completamente i gamberi.
Passo 4
• Nel frattempo, in una piccola ciotola, unire il prezzemolo e i restanti 2 cucchiai. pangrattato e 1 cucchiaio di burro fuso, scorza di limone e un pizzico di sale.
Passo 5
• Unire i gamberi, la salsa di cottura e il composto di formaggio cremoso; trasferire il tutto in una pirofila da 2 litri. (A questo punto, la salsa e il pangrattato possono essere coperti separatamente e conservati in frigorifero per tutta la notte). Cospargere il pangrattato sulla salsa e cuocere in forno fino a quando non sarà ben caldo e inizierà a sobbollire, per 15-20 minuti. Accendere il grill del forno e cuocere fino a doratura, per 1-3 minuti. Lasciar riposare per qualche minuto, quindi servire la salsa calda con pane e/o cracker.

Voti: 1