Panini con scampi di gamberi

Voti: 1

Come preparare i panini con i gamberi scampi

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 351, grasso totale 18 G., grassi saturi 8 G., proteine 23 G., carboidrati 22 G., fibra 1 G., colesterolo 183 mg, sodio 396 mg, zucchero 3 G.

Prepara dei panini veloci con gamberi succosi e carnosi saltati in padella con burro, aglio ed erbe aromatiche. Condisci con una leggera salsa al vino bianco, un filo di succo di limone e gusta! Questo panino è saziante quanto un pasto completo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

6 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
5 spicchi d'aglio schiacciati
6 panini per hot dog, tagliati a metà nella parte superiore
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
600 g di gamberi medi, sgusciati e privati del filo intestinale.
1/4 di tazza di vino bianco secco
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata + 2 cucchiai di succo di limone + spicchi di limone per servire
1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Foglie di lattuga Boston per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una piccola ciotola, mescolate il burro, l'aglio e mezzo cucchiaino di sale. Spalmate due cucchiai di burro all'aglio sui bordi esterni piatti di ogni panino. Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Aggiungete i panini e tostateli fino a quando non saranno dorati, circa 3 minuti per lato. Trasferiteli su un piatto e pulite la padella.
Nella stessa padella, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete metà dei gamberi, disponendoli in un unico strato, e salateli. Cuocete fino a doratura, per circa 45 secondi. Aggiungete 1 cucchiaio di olio all'aglio e cuocete, mescolando, fino a quando i gamberi non saranno ricoperti d'olio ma non completamente cotti, per 20-30 secondi. Trasferiteli su un piatto insieme al loro fondo di cottura.

Pulisci la padella e friggi la seconda porzione di gamberi allo stesso modo, aggiungendo 1 cucchiaio di olio all'aglio.
Aggiungete il vino, la scorza e il succo di limone e il peperoncino in scaglie nella padella; versatevi con attenzione il liquido di cottura dei gamberi. Cuocete a fuoco medio fino a quando il liquido non si sarà ridotto a circa 1 cucchiaio, per 1-2 minuti. Rimettete i gamberi nella padella e cuoceteli, mescolando, fino a completa cottura, per 15-30 secondi. Togliete dal fuoco e incorporate il burro all'aglio rimanente e il prezzemolo. Salate a piacere.
Adagiate una foglia di lattuga in ogni panino e farcitelo con i gamberi; irrorate con il sugo di cottura. Servite con spicchi di limone.

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