Pane con scampi di gamberi
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 405, grasso totale 18 G., grassi saturi 10 G., proteine 22 G., carboidrati 38 G., fibra 2 G., colesterolo 119 mg, sodio 682 mg, zucchero 1 G.
Calorie 405, grasso totale 18 G., grassi saturi 10 G., proteine 22 G., carboidrati 38 G., fibra 2 G., colesterolo 119 mg, sodio 682 mg, zucchero 1 G.
Gamberi tenerissimi cotti al forno in una salsa al burro e aglio, avvolti da mozzarella filante, il tutto racchiuso in un pane soffice e dalla crosta dorata. Il sapore ricorda quello di un generoso panino ai gamberi, ma in una versione più compatta. Perfetto da servire come antipasto, tagliato a pezzetti o da portare con sé.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 cucchiai di burro non salato
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 0,5 cucchiaini di peperoncino rosso in scaglie
- 0,5 tazze di vino bianco
- 350 g di gamberi medi, sgusciati e privati del filo intestinale (tagliare ciascuno a metà nel senso della lunghezza e a metà nel senso della larghezza)
- Scorza grattugiata finemente di 1 limone
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato
- Farina per impastare
- 700 g di impasto per pizza freddo
- 3 cucchiai di mozzarella grattugiata (350 gr.)
- 1 uovo grande, sbattuto
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: gamberi, vino bianco, impasto lievitato, mozzarella, fiocchi di peperoncino rosso, scorza di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C e foderare una teglia con carta da forno.
- In un pentolino, a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Aggiungete l'aglio e il peperoncino in fiocchi e cuocete finché non saranno profumati, circa 2 minuti. Versate il vino e cuocete finché l'odore di alcol non sarà svanito e la salsa non avrà assunto un bel colore dorato, 4-5 minuti. Togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete i gamberi, la scorza di limone e il prezzemolo. Salate e pepate a piacere e mettete da parte.
- Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendete la pasta sfoglia fino a ottenere un rettangolo di 50 x 35 cm. Distribuite la mozzarella su metà della pasta lungo il lato più corto, lasciando un bordo di 2,5 cm. Distribuite uniformemente i gamberi e la salsa sopra la mozzarella. Arrotolate la pasta con il ripieno formando un rotolo compatto. Pizzicate i bordi aperti per sigillare il ripieno all'interno, quindi ripiegateli sotto il rotolo.
- Trasferite il panino sulla teglia preparata e spennellatelo con l'uovo sbattuto. Cuocete in forno finché il pane non sarà dorato e i gamberi cotti, per 40-45 minuti. Il ripieno potrebbe fuoriuscire dai lati.
- Lascia raffreddare il pane per almeno 10 minuti. Trasferiscilo su un tagliere. Taglia il pane a metà nel senso della lunghezza, poi taglia ogni metà trasversalmente in 4 pezzi uguali e servi caldo.
Nota
Per rendere l'impasto più facile da stendere, tenetelo in frigorifero per 10-15 minuti.
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