Scampi di gamberi in salsa leggera
Voti: 4
Tempo: 37 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 5 cucchiai.
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Quantità: 5 cucchiai.
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 330, grasso totale 8.5 G., grassi saturi 1 G., proteine 26 G., carboidrati 35 G., fibra 4 G., colesterolo 130 mg, sodio 400 mg, zucchero - G.
Calorie 330, grasso totale 8.5 G., grassi saturi 1 G., proteine 26 G., carboidrati 35 G., fibra 4 G., colesterolo 130 mg, sodio 400 mg, zucchero - G.
Il piatto tradizionale americano, gli scampi, si prepara con gamberi saltati in padella con burro, aglio e vino bianco. Questa ricetta, omettendo il burro, permette di ottenere una salsa più leggera, più nutriente ma non per questo meno deliziosa. Fate sobbollire i gamberi aromatizzati alle erbe in una salsa al limone e vino bianco e aggiungete gli spaghetti cotti. Guarnite con un delizioso e croccante mix di crostini, prezzemolo e scorza di limone. Apprezzerete sicuramente il sapore leggero e rinfrescante di questo piatto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Spaghetti multicereali da 180 g
- 1/4 di tazza di crostini multicereali, sbriciolati
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
- 1,5 cucchiai di scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 scalogno, tagliato a fettine sottili
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 300 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale (circa 16 pezzi, misura 21/25)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 1/4 di tazza di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 6 olive nere denocciolate, tagliate a fette (circa 1 cucchiaio)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti, pane abbrustolito, prezzemolo, scorza di limone, scalogni, aglio, fiocchi di peperoncino rosso, gamberi, brodo, vino bianco, succo di limone, limone, oliva
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cuocete gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolateli e metteteli da parte.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, unire i crostini, 1/2 cucchiaio di prezzemolo e 1 cucchiaio di scorza di limone.
- In una padella antiaderente capiente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno, l'aglio e il peperone rosso. Cuocete, mescolando, finché lo scalogno non si sarà ammorbidito, circa 1 minuto. Aggiungete i gamberi e il sale e cuocete a fuoco medio-alto, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno opachi, 1-2 minuti. Aggiungete il brodo, il vino, il succo di limone e le olive. Portate a ebollizione e cuocete per 1 minuto, quindi abbassate la fiamma a fuoco medio. Unite gli spaghetti, i restanti 3 cucchiai di prezzemolo e il restante 1/2 cucchiaio di scorza di limone, mescolate bene e togliete dal fuoco.
- Trasferire in una ciotola capiente. Cospargere con il composto di crostini. Servire immediatamente.
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