Gamberi con polenta e piselli in salsa al burro in 20 minuti
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 246, grasso totale 12 G., grassi saturi 6 G., proteine 13 G., carboidrati 18 G., fibra 2 G., colesterolo 110 mg, sodio 465 mg, zucchero 2 G.
Calorie 246, grasso totale 12 G., grassi saturi 6 G., proteine 13 G., carboidrati 18 G., fibra 2 G., colesterolo 110 mg, sodio 465 mg, zucchero 2 G.
Questo piatto leggerissimo, ispirato alla cucina del Sud degli Stati Uniti, è pronto in pochi minuti, delizioso e nutriente. I gamberi non necessitano di una lunga cottura in padella e, come contorno, si possono usare dei fiocchi di mais istantanei. I gamberi vengono serviti su un letto di fiocchi di mais con piselli e pomodorini in una leggera salsa al burro.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 di tazza di polenta di mais istantanea
- 70 g di burro non salato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 600 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 0,5 tazze di vino bianco secco
- 170 g di piselli verdi surgelati (circa 1,5 tazze)
- 1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 4 cipollotti, tagliati a fettine sottili
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, portate a ebollizione 3 tazze d'acqua a fuoco vivo. Togliete il coperchio e incorporate lentamente la farina di mais, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero, mescolando continuamente.
- Abbassate la fiamma e fate sobbollire, senza coperchio, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa, per circa 5 minuti. Togliete dal fuoco, incorporate 1 cucchiaio di burro e il parmigiano grattugiato e aggiustate di sale e pepe a piacere. Coprite per mantenere in caldo.
- Nel frattempo, condite i gamberi con sale e pepe nero. Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungete i gamberi, disponendoli in un unico strato, e cuoceteli finché non iniziano a diventare rosa acceso sul fondo, per 2-3 minuti.
- Aggiungete il vino e i piselli e mescolate, raschiando il fondo della padella per staccare eventuali residui di cottura. Portate a ebollizione e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i gamberi non saranno opachi e cotti e i piselli teneri, circa 2-3 minuti (se la padella si asciuga troppo, aggiungete acqua un cucchiaio alla volta).
- Aggiungete i pomodori e i cipollotti e mescolate con i gamberi e i piselli. Aggiungete i restanti 4 cucchiai di burro e mescolate fino a ottenere una salsa densa.
- Servite il porridge di mais su un grande piatto da portata con gamberi, verdure e salsa al burro.
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