Capellini in salsa di pomodoro e aglio con piselli
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 465, grasso totale 18 G., grassi saturi 3 G., proteine 13 G., carboidrati 63 G., fibra 4 G., colesterolo 9 mg, sodio 187 mg, zucchero 0 G.
Calorie 465, grasso totale 18 G., grassi saturi 3 G., proteine 13 G., carboidrati 63 G., fibra 4 G., colesterolo 9 mg, sodio 187 mg, zucchero 0 G.
La base di questo piatto è costituita dai sottili capellini italiani, che si preparano in pochi minuti, il che significa che impiegherete meno di mezz'ora per preparare il sugo. La pasta viene parzialmente lessata e poi mescolata a un ricco sugo di pomodoro e aglio con piselli, per poi terminare la cottura in padella. Infine, si aggiunge il parmigiano grattugiato, che bilancia il sapore del pomodoro con la sua cremosità, e si guarnisce con basilico fresco per un vivace bouquet di sapori mediterranei. Perfetta per una cena veloce ma deliziosa, questa pasta può essere servita come contorno o gustata come piatto vegetariano a sé stante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 280 g di capellini (capelli d'angelo)
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 6 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 tazza di piselli verdi surgelati, scongelati
- 0,5 tazza di basilico fresco tritato grossolanamente + altro per servire
- 0,5 tazza di parmigiano grattugiato (circa 30 g)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta capellini, piselli, formaggio parmigiano, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente, portate a ebollizione l'acqua salata.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando continuamente, finché non sarà dorato sui bordi, circa 1 minuto. Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete, mescolando, per 1 minuto. Aggiungete il peperoncino in scaglie, quindi versate 350 ml di acqua bollente; mescolate per sciogliere il concentrato di pomodoro. Lasciate sobbollire finché la salsa non si sarà ridotta della metà, circa 5 minuti, aggiungendo i piselli a metà cottura. Salate a piacere.
- Nel frattempo, cuocete la pasta in acqua bollente salata per 2-4 minuti, finché non sarà leggermente al dente. Mettete da parte mezza tazza di acqua di cottura e filtrate il resto. Aggiungete la pasta e il basilico nella padella; mescolate a fuoco medio, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario, finché la pasta non sarà al dente. Togliete dal fuoco e incorporate 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato. Guarnite ogni porzione con il basilico e il parmigiano rimasto.
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