Spaghetti capelli d'angelo al sugo di pomodoro
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Porzioni: 4
Gli spaghetti sottili (capelli d'angelo) sono conditi con una deliziosa salsa italiana chiamata Puttanesca. Per questa ricetta, avrete bisogno principalmente di ingredienti a lunga conservazione: pomodori pelati, acciughe, capperi, olive, spezie, parmigiano e aglio. Quindi tenete questo set in dispensa per quando vi verrà improvvisamente voglia di una deliziosa pasta italiana. L'unico ingrediente fresco necessario è il prezzemolo, ma di solito lo avete già in frigorifero. Servite questa pasta come piatto vegetariano a sé stante o come contorno per carne o pollo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g pasta secca capellini (capelli d'angelo)
- 3 cucchiai di olio d'oliva + altro per la pasta
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi in scatola
- 6 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 4 filetti di acciuga
- 0,5 cucchiaini di peperoncino rosso in scaglie o meno
- 0,5 tazza di olive nere denocciolate e tritate grossolanamente
- 3 cucchiai di capperi scolati
- Parmigiano grattugiato, per servire
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta capellini, pomodori prugna, Acciughe, capperi, olive, formaggio parmigiano, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Scolatela, conditela con un filo d'olio d'oliva e tenetela in caldo.
- Scolate i pomodori (conservando il succo) e metteteli in una ciotola capiente. Schiacciate i pomodori con le mani. Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-basso. Aggiungete l'aglio, le acciughe e il peperoncino in fiocchi e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché l'aglio non sarà leggermente dorato, circa 3 minuti. Aggiungete la purea di pomodori e un pizzico abbondante di sale e pepe nero. Alzate la fiamma a fuoco medio e portate a ebollizione. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i pomodori non saranno morbidi e inizieranno a sfaldarsi, dai 5 ai 7 minuti.
- Aggiungete le olive, i capperi e il succo di pomodoro. Continuate a cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa leggermente e i sapori si amalgamano, per circa altri 10 minuti.
- Aggiungete la pasta cotta nella padella insieme al prezzemolo e al restante cucchiaio di olio d'oliva e mescolate bene. Salate e pepate a piacere. Servite cosparso di parmigiano grattugiato.
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