Spaghetti con polpette al sugo di pomodoro

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Preparate degli spaghetti con polpette al sugo di pomodoro, in stile italiano. Per questa ricetta, lessate gli spaghetti separatamente, cuocete le polpette al forno e preparate il sugo di pomodoro. Infine, unite tutti gli ingredienti e gustate una meravigliosa combinazione di sapori, profumi e consistenze. Sia il sugo che le polpette sono insaporiti con spezie ed erbe aromatiche tipiche della cucina mediterranea. Le polpette di manzo con parmigiano hanno la giusta consistenza, semplicemente perfette. Servite con pane fresco e croccante e un bicchiere di vino rosso secco.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Impasto

450 g di spaghetti

Polpette

0,5 kg di filetto di manzo macinato
2 cucchiaini di salsa Worcestershire
1 uovo sbattuto
0,5 cucchiai. pangrattato italiano
1/4 cucchiaio di parmigiano o pecorino grattugiato
2 spicchi d'aglio tritati

Salsa

2 cucchiai di olio d'oliva
0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
4 spicchi d'aglio, schiacciati o tritati
1 cipolla piccola, tritata finemente
1 tazza di brodo di manzo
1 lattina (800 g) di passata di pomodoro
Una manciata di prezzemolo tritato
10 foglie di basilico fresco, spezzettate o tagliate a fettine sottili
Formaggio grattugiato, come Parmigiano o Romano, da servire
Pane croccante o pane all'aglio, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: spaghetti, carne di manzo macinata, salsa Worcestershire, uova, pangrattato, formaggio parmigiano, Formaggio Pecorino Romano, aglio, fiocchi di peperoncino rosso, mandorle, brodo, pomodori passati, prezzemolo, basilico, pane bianco

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C.
Mettete sul fuoco una pentola capiente d'acqua per gli spaghetti. Quando bolle, aggiungete il sale e la pasta e cuocete fino a quando non sarà al dente.

Mescolate la carne macinata con la salsa Worcestershire, l'uovo, il pangrattato, il formaggio, l'aglio, il sale e il pepe. Formate delle polpette di circa 4 cm di diametro con l'impasto e disponetele su una teglia antiaderente o unta con olio d'oliva. Cuocete in forno per 10-12 minuti, finché non saranno dorate.
Scaldate una padella profonda o una casseruola media a fuoco medio. Aggiungete l'olio, il peperoncino in fiocchi, l'aglio e la cipolla tritata finemente. Soffriggete per 5-7 minuti, finché la cipolla non si sarà ammorbidita. Aggiungete il brodo di manzo, i pomodori a pezzi e le erbe aromatiche. Portate a ebollizione e fate sobbollire per circa 10 minuti.
Scolate la pasta e condite gli spaghetti ancora caldi con un po' di sugo e formaggio grattugiato. Adagiate le polpette nel sugo rimasto. Distribuite la pasta nei piatti e condite con il sugo e le polpette. Spolverate con altro formaggio grattugiato. Servite con pane bianco o all'aglio (e un buon bicchiere di Chianti!).

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