Stufato con spaghetti e polpette

Voti: 1

Come preparare gli spaghetti con le polpette Stupa

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Più denso di una zuppa ma più leggero di uno stufato, lo stup è il primo piatto perfetto per i mesi più freddi. Riscalda con il suo bouquet di sapori e aromi, sazia a lungo ed è facile e veloce da preparare. È come spaghetti con polpette al sugo di pomodoro, ma in versione zuppa. Il brodo di pollo viene unito in una pentola con la salsa di pomodoro, poi cotto a fuoco lento con verdure arrostite, pasta e polpette miste. Le polpette contengono anche formaggio italiano grattugiato e pangrattato, che le rendono sode e succose. Aggiungete il basilico aromatico e servite con pane fresco e formaggio grattugiato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di carne macinata di manzo, maiale e vitello
2 cucchiai di olio d'oliva
1 carota, pelata e tagliata a dadini finissimi
1 cipolla gialla media, tritata
2 piccoli gambi di sedano dal cuore di un mazzo, tritati
3 spicchi d'aglio tritati
3 tazze di salsa di pomodoro oppure 1 lattina (400 g) + 1 lattina (220 g)
3 tazze di brodo di pollo
0,5 tazza di formaggio grattugiato, Parmigiano o Pecorino Romano + extra per servire
0,5 tazza di pangrattato italiano, un paio di manciate
1 uovo grande, sbattuto
2 cucchiai di foglie di prezzemolo tritate
220 g di spaghetti, spezzati a metà
1 tazza di foglie di basilico, spezzettate
1 pagnotta di pane italiano con crosta da intingere

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete la pentola per la zuppa a fuoco medio. Aggiungete l'olio extravergine d'oliva, le carote, le cipolle, il sedano e l'aglio e soffriggete per 5 minuti. Aggiungete la salsa di pomodoro e il brodo e coprite la pentola. Alzate la fiamma e portate la zuppa a ebollizione vivace.
Mentre la zuppa bolle, mescolate la carne macinata con il formaggio, pangrattato, uovo e prezzemolo. Formare delle palline di 4-5 cm di diametro.

Togli il coperchio dalla pentola e immergi le polpette nella zuppa. Porta a ebollizione, poi aggiungi gli spaghetti. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per altri 10 minuti, finché la pasta non sarà tenera e le polpette ben cotte. Aggiungi il basilico e togli dal fuoco. Servi con pane e formaggio.

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