Spaghetti con polpette in padella

Voti: 2

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 12 porzioni
Calorie 271, grasso totale 13 G., grassi saturi 5 G., proteine 18 G., carboidrati 23 G., fibra 2 G., colesterolo 57 mg, sodio 378 mg, zucchero 4 G.

Spaghetti e polpette in un ricco sugo di pomodoro: un abbinamento perfetto. Il bello di questa ricetta è che si cucina tutto in una sola padella (tranne la pasta, che va lessata separatamente), quindi non dovrete sporcare un sacco di pentole. Preparate una teglia adatta al forno e iniziate: prima rosolate le polpette, poi preparate subito il sugo, aggiungete gli spaghetti precotti, mescolate il tutto e infornate con uno strato di mozzarella grattugiata finché il formaggio non si sarà sciolto. Servite direttamente in teglia e buon appetito!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

220 g di spaghetti
450 g di macinato di collo di manzo
1/3 di tazza pangrattato speziato
1/3 di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per servire
2 cucchiai di panna da montare
1 uovo grande, sbattuto
6 spicchi d'aglio schiacciati
2 cucchiai di origano fresco tritato
1 cucchiaino di sale grosso + altro a piacere
0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco + altro a piacere
1/4 di tazza di olio d'oliva
Mezza cipolla media, tritata finemente
1 lattina (800 g) di pomodori pelati a pezzi
1 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
170 g di mozzarella grattugiata (secca) acquistata al supermercato
8-10 foglie di basilico fresco, spezzettate

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: spaghetti, carne di manzo macinata, polpette, pomodori passati, pangrattato, formaggio parmigiano, mozzarella, origano, basilico

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C. Cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione, scolandoli 1 minuto prima che siano al dente.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, unire la carne macinata, il pangrattato, il parmigiano, la panna, l'uovo, metà dell'aglio e 1 cucchiaio di origano. Condire con sale e pepe. Amalgamare con le mani o con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. Formare 10 polpette. Mettere da parte.

Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Cuocete le polpette, girandole di tanto in tanto, finché non saranno dorate su tutti i lati, per 5-6 minuti. Spostate le polpette ai lati della padella.
Abbassate la fiamma a media e aggiungete la cipolla al centro della padella insieme all'aglio e all'origano rimanenti. Cuocete fino a quando non saranno profumati, per 1-2 minuti. Aggiungete i pomodori e il peperone rosso insieme a 1/2 tazza di acqua calda. Condite con sale e pepe, quindi mescolate bene le polpette con la salsa. Lasciate sobbollire fino a quando la salsa non si addensa leggermente e le polpette sono cotte, per circa 15 minuti. Assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario.
Aggiungete la pasta in padella e conditela con il sugo, distribuendolo uniformemente. Disponete le polpette sopra la pasta e cospargetele con la mozzarella, facendo attenzione a non coprire completamente le polpette e il sugo (in modo che il piatto risulti più invitante dopo la cottura). Trasferite in forno. Cuocete fino a quando il formaggio non si sarà completamente fuso, per circa 12 minuti.
Togliete la teglia dal forno e cospargetela con parmigiano e basilico fresco. Servite direttamente dalla teglia.

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