Polpette di tacchino in una veloce salsa di pomodoro piccante con spaghetti integrali
Voti: 3
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 458, grasso totale 7 G., grassi saturi 1.5 G., proteine 35 G., carboidrati 72 G., fibra 12.5 G., colesterolo 62 mg, sodio 588 mg, zucchero - G.
Calorie 458, grasso totale 7 G., grassi saturi 1.5 G., proteine 35 G., carboidrati 72 G., fibra 12.5 G., colesterolo 62 mg, sodio 588 mg, zucchero - G.
Le polpette al sugo di carne sono un ottimo piatto sostanzioso, perfetto per una cena in famiglia. Sono veloci da preparare e incredibilmente saporite, con pochissimi grassi. Aggiungete pangrattato, parmigiano grattugiato, carote e cipolle alla carne macinata di tacchino per ottenere polpette ancora più succose. Vengono prima grigliate fino a doratura, poi cotte in un saporito sugo di pomodoro con erbe aromatiche. I peperoncini chipotle in salsa adobo aggiungono una piacevole piccantezza e sottili note affumicate. Servite con spaghetti integrali cotti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Polpette
- 450 g di carne macinata di tacchino
- 1 fetta di pane integrale fresco, senza crosta, mollica ridotta in polvere in un robot da cucina
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per servire
- 0,5 tazza di carote grattugiate finemente
- 0,5 tazza di cipolla tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio grandi, tritati
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato + altro per servire
- 2 cucchiaini di foglie di timo fresco tritate
- 1 uovo, leggermente sbattuto
- 0,5 cucchiaini di sale
- 1 confezione (450 g) di spaghetti integrali
Salsa
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla media, tritata
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati in scatola, liquido incluso
- 1 cucchiaino di peperoncini chipotle tritati in salsa adobo, o a piacere
- 2 cucchiaini di foglie di origano tritate
- 1 rametto di rosmarino
- 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco spezzettate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tacchino macinato, spaghetti, pomodori passati, peperoncini chipotle in salsa adobo, origano, rosmarino, basilico, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versare l'acqua in una pentola capiente e portarla a ebollizione.
- Preparare la salsa:
Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola da 4 litri a fuoco medio. Fate soffriggere la cipolla per 3 minuti, finché non diventa traslucida, quindi aggiungete l'aglio e cuocete per un altro minuto. Aggiungete il concentrato di pomodoro, i pomodori, i peperoncini chipotle, l'origano, il rosmarino e il sale. Portate la salsa a leggero bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 15 minuti, finché il liquido non si sarà leggermente ridotto. Regolate di sale e pepe a piacere. Mentre la salsa sobbolle, preparate le polpette. - Preriscaldate il forno in modalità grill. Spruzzate una teglia con dello spray da cucina. In una ciotola capiente, unite la carne macinata di tacchino con tutti gli altri ingredienti. Formate delle polpette di circa 6 cm di diametro e disponetele sulla teglia. Grigliate per 10 minuti, o finché non saranno dorate e quasi cotte.
- Nel frattempo, togliete il rametto di rosmarino dalla salsa e aggiungete il basilico fresco. Aggiungete le polpette alla salsa, coprite e lasciate sobbollire per altri 10 minuti, o finché la salsa non si sarà leggermente addensata e le polpette non avranno assorbito parte del sugo. Mentre le polpette cuociono, cuocete gli spaghetti integrali seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Scolate la pasta e rimettetela nella pentola. Aggiungete il sugo di carne, mescolate e scaldate a fuoco medio. Dividete la pasta in 4 piatti e cospargete con prezzemolo e 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.
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