Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Le polpette alla fiorentina si distinguono dalle classiche perché parte della carne macinata viene sostituita dagli spinaci. Questo le rende più succose e tenere. Sono anche molto più salutari, contenendo più fibre e, se preparate con carne macinata di tacchino, come in questa ricetta, sono praticamente adatte a una dieta. È il piatto perfetto per i bambini che amano le cotolette e le polpette ma non gradiscono gli spinaci da soli. Le polpette alla fiorentina vengono cotte al forno e servite con una salsa al formaggio (la cui ricetta è riportata di seguito) e erbe aromatiche fresche.

Ingredienti:

• 1 confezione di spinaci surgelati, scongelare nel microonde
• 0,6 kg di petto di tacchino macinato
• 1 cipolla media, tritata finemente, divisa
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 1 uovo grande
• 1 tazza e 3/4 di latte, diviso
• 3/4 di tazza di pangrattato
• 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai (30 g) di burro
• 2 cucchiai di farina
• 1 tazza di brodo di pollo
• 1 confezione (280 g) di provolone grattugiato o mix di formaggi italiani
• 0,5 cucchiaini di noce moscata grattugiata
• 1/4 di tazza di foglie di prezzemolo tritate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

spinaci, tacchino macinato, mandorle, aglio, uova, latte, pangrattato, formaggio parmigiano, burro, farina di prima qualità, brodo, formaggio provolone, noce moscata, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 200 °C.
Passo 2
• Avvolgete gli spinaci scongelati in un canovaccio da cucina e strizzateli per eliminare l'acqua in eccesso. Mettete la carne macinata in una ciotola e create un incavo al centro. Aggiungete gli spinaci, la cipolla (tenendone da parte 3 cucchiai), tutto l'aglio, 1 uovo grande e circa 60 ml di latte. pangrattato, parmigiano grattugiato, sale e pepe. Mescolare bene. Formare 12 palline grandi e irrorarle con un filo d'olio d'oliva. Disporle su una teglia antiaderente e cuocere in forno per 20 minuti o fino a quando non saranno tenere.
Passo 3
• Mentre le polpette sono in forno, scaldate un pentolino a fuoco medio. Aggiungete un filo d'olio d'oliva e 2 cucchiai (30 g) di burro. Fate sciogliere il burro, aggiungete la cipolla tritata finemente tenuta da parte e cuocete per 2 minuti, quindi incorporate la farina. Cuocete per 1 minuto, poi aggiungete 1 tazza e mezza di latte e 1 tazza di brodo. Portate il liquido a ebollizione, quindi incorporate il provolone grattugiato o il mix di formaggi italiani. Condite con sale, pepe e una spolverata di noce moscata. Abbassate la fiamma al minimo.
Passo 4
• Disponete 3 polpette su ogni piatto, versateci sopra la salsa e cospargete con il prezzemolo.

Voti: 4