Pizza con polpette

Voti: 1

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6

I bordi di questa pizza sono guarniti con deliziose polpette di carne macinata. Oltre alla carne, le polpette contengono anche pancetta, parmigiano e spezie aromatiche. Servita in questo modo, sarete sicuri di gustare fino all'ultimo boccone. Potete cuocere le polpette in anticipo, così la pizza non richiederà molto tempo di preparazione. Il centro è condito con una deliziosa salsa di pomodoro (usate quella già pronta) e mozzarella filante. Per un sapore ancora più intenso di formaggio, cospargete subito la pizza calda con parmigiano grattugiato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g refrigerati impasto per pizza
Farina di mais, macinata grossolanamente, per spolverare
2 fette spesse di pancetta
220 g di carne macinata
1/4 di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per guarnire
1 uovo grande, leggermente sbattuto
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
1 spicchio d'aglio grattugiato
0,5 cucchiaini di origano essiccato
1 cucchiaio di mozzarella grattugiata (circa 110 gr.)
0,5 cucchiai + 2 cucchiai salsa marinara o salsa per pizza

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, farina di mais, Bacon, carne di manzo macinata, formaggio parmigiano, uova, pangrattato, latte, prezzemolo, aglio, origano, mozzarella, salsa marinara, salsa per pizza

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una pietra refrattaria o una teglia capovolta sul ripiano centrale del forno e preriscaldatelo a 220 °C per 1 ora. Nel frattempo, lasciate raffreddare l'impasto della pizza a temperatura ambiente. Infarinate una teglia rotonda per pizza da 37 cm con farina di mais.
In un mini robot da cucina, tritate finemente la pancetta. In una ciotola media, unite la carne macinata, la pancetta tritata, il parmigiano, l'uovo, il pangrattato, il latte, il prezzemolo, l'aglio, l'origano, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Formate delle polpette di circa 4 cm di diametro (1,5 pollici); disponetele su una teglia e cuocete in forno fino a quando non si saranno rapprese, per circa 10 minuti. Quindi mettetele da parte a raffreddare.

Stendete l'impasto fino al bordo della teglia per pizza, premendo con la punta delle dita (se l'impasto è appiccicoso, ungete leggermente le mani). Disponete le polpette uniformemente lungo il bordo dell'impasto. Cospargete il centro con 3/4 di tazza di mozzarella grattugiata, poi spalmatevi sopra 1/2 tazza di salsa. Spennellate le polpette con i restanti 2 cucchiai di salsa e completate con 1/4 di tazza di mozzarella grattugiata.
Adagiate la teglia sulla pietra refrattaria calda e cuocete la pizza fino a quando la crosta non sarà leggermente gonfia e dorata, per 20-25 minuti. Cospargete la pizza con parmigiano grattugiato.

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