Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Bastano pochi ingredienti extra per trasformare i funghi fritti in un contorno italiano sofisticato. Rucola, noci e mirtilli rossi secchi sono indispensabili. Aggiungeteli quando i funghi sono quasi cotti e mescolate finché la rucola non appassisce. La combinazione di sapori è squisita: la dolcezza e l'acidità dei mirtilli rossi si sposano perfettamente con il sapore piccante dei funghi e la rucola saporita, e le noci sono un'aggiunta meravigliosa a quasi ogni piatto.

Ingredienti:

• 220 g di funghi, come i pleurotus eryngii, lavati e tagliati a pezzi di 2,5 cm.
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 0,5 tazze di mirtilli rossi secchi
• 1/3 di tazza di noci tostate tritate
• 4 tazze di rucola

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

funghi ostrica, noci, mirtilli rossi secchi, rucola

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate una padella media dai bordi dritti a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio d'oliva e cuocete per un altro minuto. Aggiungete i funghi e mezzo cucchiaino di sale e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati su tutti i lati, per circa 5 minuti.
Passo 2
• Aggiungete i mirtilli rossi e le noci e cuocete per un altro minuto. Spegnete il fuoco, aggiungete la rucola e un altro quarto di cucchiaino di sale e mescolate delicatamente con il composto di funghi finché le verdure non appassiscono.

Voti: 2