Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

I vivaci semi di melograno, come una spolverata di pietre preziose, adornano qualsiasi antipasto invernale. Questa leggera insalata non fa eccezione. Rucola, semi di melograno, noci e scaglie di parmigiano a grana grossa sono conditi con una squisita vinaigrette alla melassa di melograno, che dona sapore a tutta l'insalata. È facile da preparare ma ha un aspetto elegante, proprio come qualcosa che si troverebbe in un ristorante: perfetta per una tavola di Capodanno o di Natale.

Ingredienti:

• 6 tazze di rucola non pressata
• 1/4 cucchiaio di melassa di melograno
• Succo di mezzo limone
• 2 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 3/4 di tazza di olio d'oliva
• I semi di 1 melograno
• 1/4 cucchiaio di scaglie di parmigiano
• 1/4 di tazza di noci tostate
• 1 scalogno, tagliato a fettine sottili

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

rucola, formaggio parmigiano, noci, melassa di melograno, aceto di vino, Miele, melograno

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Per preparare la vinaigretteIn una ciotola, unire la melassa di melograno, il succo di limone, il miele e l'aceto e mescolare con una frusta. Versare lentamente l'olio d'oliva, continuando a mescolare per creare un'emulsione. Condire con sale e pepe a piacere.
Passo 2
• Unire tutti gli ingredienti dell'insalata e condire con la vinaigrette.

Voti: 1