Insalata di frutta a nocciolo grigliata con rucola e bresaola
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 352, grasso totale 22 G., grassi saturi 10 G., proteine 25 G., carboidrati 12 G., fibra 1 G., colesterolo 70 mg, sodio 1484 mg, zucchero 10 G.
Calorie 352, grasso totale 22 G., grassi saturi 10 G., proteine 25 G., carboidrati 12 G., fibra 1 G., colesterolo 70 mg, sodio 1484 mg, zucchero 10 G.
In questa ricetta, succose pesche grigliate, rucola al limone e bresaola saporita si uniscono per creare l'insalata estiva perfetta, guarnita con una fetta di tenera burrata. Si abbina splendidamente allo Chardonnay: la bresaola e la rucola ne esaltano armoniosamente il sapore, mentre le pesche ne sottolineano le note mielate. In alternativa alle pesche, si possono utilizzare altri frutti con nocciolo, come prugne, albicocche o nettarine.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 prugne o pesche, tagliate a metà (senza nocciolo)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 10 fette di bresaola
- Succo di mezzo limone
- Miele da versare a filo
- 4 tazze di rucola
- 1 palla di burrata, tagliata in 4 pezzi
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Condite le prugne con 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe. Grigliate le prugne fino a quando non saranno leggermente bruciacchiate e ammorbidite, circa 2 minuti per lato.
- Disponete 2 fette di bresaola su ciascuno dei 4 piatti. Arrotolate le restanti 2 fette di bresaola e tagliatele a striscioline; mettetele da parte.
- In una ciotola capiente, mescolate il succo di limone, il restante cucchiaio di olio d'oliva, il miele, sale e pepe a piacere. Aggiungete la rucola e mescolate per condirla. Guarnite la bresaola con la rucola e la frutta grigliata. Completate ogni insalata con un quarto di burrata e bresaola a fette.
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