Insalata con rucola, mozzarella, peperoni arrostiti e menta
Voti: 2
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 519, grasso totale 46 G., grassi saturi 15 G., proteine 20 G., carboidrati 8 G., fibra 2 G., colesterolo 71 mg, sodio 616 mg, zucchero 4 G.
Calorie 519, grasso totale 46 G., grassi saturi 15 G., proteine 20 G., carboidrati 8 G., fibra 2 G., colesterolo 71 mg, sodio 616 mg, zucchero 4 G.
Assaporate la deliziosa combinazione di rucola pepata, mozzarella cremosa, menta e peperoni arrostiti al fuoco per un tocco di sapore in più. Questa insalata rinfrescante, condita con una vinaigrette alla senape, è il contorno perfetto per la carne e vi riporterà alla mente i ricordi dell'estate in qualsiasi periodo dell'anno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 3 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 scalogno piccolo, tritato finemente
- Succo di mezzo limone
- 1 peperone rosso dolce
- 6 tazze di rucola (circa 80 g)
- 0,5 tazza di foglie di menta fresca spezzettate
- 3 palline di bocconcini di mozzarella, affettati
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Ricette con ingredienti simili: rucola, menta, mozzarella bocconcini, peperone dolce, maionese, aceto di vino, scalogni, senape di Digione
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, unire l'olio d'oliva, la maionese, l'aceto, la senape, lo scalogno, il succo di limone, un po' di sale e pepe nero.
- Portate il fornello a gas a fuoco medio-alto e grigliate il peperone intero direttamente sulla fiamma, girandolo di tanto in tanto, finché non sarà bruciacchiato su tutti i lati, per circa 10 minuti.
- Mettete i peperoni in una piccola ciotola e copriteli con pellicola trasparente o un canovaccio. Lasciateli cuocere a vapore per 15 minuti, poi pelateli con il lato non affilato di un coltello. Eliminate il picciolo e i semi, quindi tagliate i peperoni a striscioline sottili.
- In una ciotola o piatto ampio e poco profondo, unire la rucola e la menta, quindi aggiungere la mozzarella e le striscioline di peperone arrosto. Condire con la vinaigrette e servire.
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