Insalata di pompelmo e rucola
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 147, grasso totale 5 G., grassi saturi 3 G., proteine 4 G., carboidrati 24 G., fibra 4 G., colesterolo 11 mg, sodio 529 mg, zucchero 17 G.
Calorie 147, grasso totale 5 G., grassi saturi 3 G., proteine 4 G., carboidrati 24 G., fibra 4 G., colesterolo 11 mg, sodio 529 mg, zucchero 17 G.
Il succoso pompelmo, la rucola dal sapore deciso e le noci saporite, il tutto condito con una leggera vinaigrette allo yogurt, danno vita a un'insalata elegante, perfetta per un'occasione speciale. Assicuratevi di rimuovere con cura le membrane dal pompelmo per evitare che l'amaro eccessivo rovini il sapore.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di noci
- 1 cucchiaio di burro non salato, fuso
- 2 cucchiaini di zucchero di canna chiaro
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 0,5 cucchiaini di paprika
- Un pizzico di pepe di Cayenna
- 1/3 di tazza di yogurt greco naturale
- Succo di mezzo limone
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cucchiaini di aceto di riso (senza sale né zucchero)
- 2 pompelmi rosa
- 2 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili
- 2 cespi di indivia belga, tagliati a pezzi grossi
- 5 tazze di rucola fine
- 1 piccolo mazzetto di erba cipollina, tagliato a pezzetti di 1 cm.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pompelmo, rucola, sedano, insalata di indivia, aceto di riso, succo di limone, Miele, pepe di Cayenna macinato, paprica, cumino, noci
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 190 °C e rivestite una teglia con carta da forno. In una ciotola media, mescolate le noci tritate, il burro fuso, lo zucchero di canna, il cumino, la paprika, il pepe di Cayenna e 60 ml di sale; mescolate bene, quindi distribuite il composto sulla teglia preparata. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 10 minuti. Mescolate e lasciate raffreddare.
- Nel frattempo, preparate il condimento: in una piccola ciotola, mescolate lo yogurt, il succo di limone, il miele, l'aceto di riso e un pizzico di sale e pepe nero; mettete da parte.
- Tagliate le estremità superiori e inferiori dei pompelmi, quindi eliminate la scorza e la parte bianca interna. Incidete le membrane e separate gli spicchi, gettandoli in una ciotola capiente.
- Aggiungete alla ciotola con il pompelmo le noci speziate, il sedano, l'indivia, la rucola e i cipollotti. Aggiungete il condimento allo yogurt, salate e pepate e mescolate bene.
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