Insalata con finocchio, rucola e fragole
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 220, grasso totale 12 G., grassi saturi 1 G., proteine 7 G., carboidrati 24 G., fibra 6 G., colesterolo 0 mg, sodio 170 mg, zucchero 15 G.
Calorie 220, grasso totale 12 G., grassi saturi 1 G., proteine 7 G., carboidrati 24 G., fibra 6 G., colesterolo 0 mg, sodio 170 mg, zucchero 15 G.
L'aceto balsamico bianco è leggermente più dolce dell'aceto balsamico classico, ma conserva comunque la sua caratteristica acidità. Quando viene ridotto a una consistenza sciropposa, l'acidità e la dolcezza balsamica si concentrano maggiormente, rendendolo ideale per condire le insalate. Basta versarlo a filo su un'insalata di finocchi, rucola e fragole! Non è necessario aggiungere olio. Cospargete l'insalata con mandorle tostate per un tocco croccante e, se desiderate un sapore più deciso, Claire Robinson consiglia di sbriciolare del formaggio di capra sopra. Aggiunge una nota cremosa e si abbina splendidamente alla dolcezza delle fragole e delle mandorle.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 radice di finocchio grande con le foglie
- 90 g (circa 4 tazze) di rucola piccola
- 1 tazza di aceto balsamico bianco
- 1 tazza di mandorle a fette tostate
- 2 tazze di fragole, private del picciolo e tagliate in quarti
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: bulbo di finocchio, rucola, fragola, aceto balsamico, mandorla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versate l'aceto balsamico in un pentolino e portatelo a ebollizione a fuoco medio-alto. Cuocete fino a quando l'aceto non si sarà ridotto a circa 80 ml e avrà assunto una consistenza sciropposa, per circa 15 minuti; lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
- Staccate le foglie di finocchio dalla radice e tritatele finemente. Eliminate il torsolo e affettatelo sottilmente con una mandolina o un coltello. Aggiungete le foglie di finocchio tritate all'insalatiera insieme alla rucola e alle mandorle. Condite con l'aceto ridotto, aggiustate di sale e pepe a piacere e mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti. Guarnite con le fragole e le foglie di finocchio tritate finemente e servite immediatamente.
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