Insalata con fragole sottaceto

Voti: 1

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Prima di aggiungerle all'insalata, le fragole a fette vengono marinate per qualche minuto con gli scalogni in una miscela di aceto di sherry, zucchero e sale, in modo che gli scalogni rilascino i loro deliziosi succhi. Questo permette alle fragole di amalgamarsi meglio con gli altri ingredienti dell'insalata e la marinata diventa la base per una vinaigrette fruttata. Il tutto viene mescolato con un mix di mesclun (una selezione di piccole foglie di lattuga) e guarnito con nocciole tritate e formaggio di capra. Questa insalata estiva è perfetta per i picnic come contorno leggero e succoso per le carni alla griglia.

Consigliamo

Ricetta:

Mescolate 2 tazze di fragole tagliate a metà e 1 scalogno affettato con 3 cucchiai di aceto di sherry, 2 cucchiaini di zucchero e un pizzico di sale; lasciate riposare per 10 minuti. Con una schiumarola, scolate le fragole e lo scalogno. Aggiungete al composto di aceto rimasto 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di senape di Digione, sale e pepe nero. Unite 6 tazze di misticanza e il composto di fragole. Guarnite l'insalata con nocciole e formaggio di capra sbriciolato.

Ricette con ingredienti simili: mix per insalata mesclun, formaggio di capra, nocciole, senape di Digione, pepe nero, aceto di sherry, fragola

Categorie:

ricetta / piatti estivi / Dessert / Dolci alla frutta / Insalate / Insalate a foglia / macedonie di frutta

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