Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Panino con petto di pollo al barbecue, insalata di cavolo e okra marinata: una ricetta passo passo.

Ingredienti:

• 700 g di petti di pollo disossati e senza pelle (circa 3 petti di medie dimensioni)
• 1/2 tazza di okra marinata a fette, 1/4 di tazza di marinata
• 3 cipollotti (1 tagliato in tre pezzi, 2 tritati finemente)
• 2 cucchiai di aneto tritato finemente, 2 rametti per guarnire
• 4 cucchiai. cavolo cappuccio, carote e cipolle tagliati a julienne (circa 200 gr.)
• 3 cucchiai di aceto di mele
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco
• 4 panini per hamburger integrali, tagliati a metà
• 1/2 tazza salsa chili
• 1 cucchiaio di melassa
• 1 cucchiaio di senape

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, gombo, gombo, cavolo bianco, carota, mandorle, salsa chili, sciroppo, senape, panini per hamburger, aceto di sidro di mele, cipollotti, aneto

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C. Mettere il pollo in una casseruola media, versarvi 2 tazze d'acqua, la marinata di okra, i pezzi grossi di cipollotto e l'aneto tritato finemente.
  
  Portare a ebollizione a fuoco vivo. Abbassare la fiamma, coprire con un coperchio lasciando un piccolo spazio libero e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché il pollo non sarà cotto.
Passo 2
• Nel frattempo, in una ciotola media, unire l'insalata di cavolo con l'okra marinata, i cipollotti tritati finemente e l'aneto. Aggiungere 2 cucchiai di aceto e 1 cucchiaio di olio d'oliva, condire con sale e pepe e mescolare bene; mettere da parte. Spennellare i panini con il cucchiaio di olio d'oliva rimanente; disporli su una teglia e cuocere in forno fino a doratura, per circa 15 minuti.
Passo 3
• Conservate mezza tazza del brodo ottenuto in un recipiente a parte, scolate il resto e trasferite i petti di pollo su un tagliere. Sminuzzate la carne con una forchetta e rimettetela nella pentola.
  
  Aggiungete la salsa chili, la melassa, la senape, il cucchiaio di aceto rimanente e 60 ml di brodo. Cuocete a fuoco medio, mescolando, per 2-3 minuti; se il pollo risulta ancora troppo asciutto, aggiungete il brodo rimanente. Adagiate il pollo cotto sui panini, formate dei sandwich e serviteli con l'insalata di cavolo.

Voti: 4