Panino con maiale sfilacciato in salsa barbecue

Voti: 1

Come preparare un panino con maiale sfilacciato al barbecue

Tempo: 5 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 10 porzioni
Calorie 265, grasso totale 16 G., grassi saturi 5 G., proteine 15 G., carboidrati 16 G., fibra 1 G., colesterolo 60 mg, sodio 395 mg, zucchero 12 G.

Il delizioso maiale al barbecue per questo panino può essere preparato anche senza accendere il barbecue. La spalla di maiale cuocerà a fuoco lento per diverse ore in salsa barbecue in una pentola a cottura lenta, risultando succosa, tenera e dal sapore intenso. Per preparare i panini, sfilacciate il maiale con due forchette e disponetelo con la salsa sui panini tostati. Guarnite ogni panino con carote marinate velocemente. Marinatele mentre cuocete il maiale e le carote cuoceranno contemporaneamente.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Marinata secca

1 spalla di maiale del peso di 1,2 kg, eliminare il grasso in eccesso
2 cucchiai di paprika
1 cucchiaio di origano secco
1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco
1 cucchiaio di zucchero di canna
2 cucchiaini di sale
0,5 cucchiaini di pepe di Cayenna
4 panini per hamburger, riscaldati, da servire

salsa barbecue

1 tazza di ketchup
1/3 di tazza di zucchero di canna
1/3 di tazza di aceto di sidro di mele
2 cucchiaini di salsa Worcestershire
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso

Carote sottaceto

1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaino di zucchero semolato
1,5 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate
2 carote grattugiate

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

salsa barbecue:

In una piccola ciotola, unire ketchup, zucchero di canna, aceto, salsa Worcestershire, pepe di Cayenna, peperoncino in fiocchi, sale e pepe nero.
In una ciotola media, unire la paprika, l'origano, il pepe nero, lo zucchero di canna, il sale e il pepe di Cayenna e mescolare con le dita. Strofinare il composto di spezie sulla carne di maiale su tutti i lati.

Mettete la carne di maiale in una pentola a cottura lenta. Aggiungete mezza tazza di salsa barbecue e coprite la pentola. Cuocete a fuoco alto finché la carne non sarà tenera, per 4-5 ore, oppure a fuoco basso, per 8-10 ore. Trasferite la carne su un tagliere. Lasciatela riposare per 5 minuti.
Nel frattempo, aggiungete 2 cucchiai del liquido di cottura della carne di maiale alla salsa barbecue rimasta. In un pentolino, portate la salsa barbecue a sobbollire a fuoco basso per circa 10 minuti.
Carote sottaceto:

Versate l'aceto in una ciotola media e aggiungete lo zucchero. Mescolate fino a farlo sciogliere. Aggiungete il prezzemolo e le carote e mescolate. Condite con sale e pepe a piacere.
Sminuzzate la carne di maiale con due forchette ed eliminate il grasso in eccesso. Adagiate la carne sui panini, aggiungete altra salsa barbecue e le carote sottaceto. Servite immediatamente!