Panino cubano con maiale al forno "Pan con lechon"
Voti: 21
Tempo: 3 ore e 47 minuti più il tempo di marinatura
Complessità: media
Porzioni: 4
Complessità: media
Porzioni: 4
Panino cubano con maiale al forno "Pan con lechon" - una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pezzo di spalla di maiale disossata (1,8 - 2,7 kg)
- 4 fette di pane cubano (20 cm) o baguette francese
- 4 spicchi d'aglio
- 1 cipolla bianca grande tagliata a dadini
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di origano fresco
- 1 cucchiaino di cumino
- 1,5 tazze di aceto da tavola
- 1/2 mazzetto di coriandolo (senza le foglie)
- Sale e pepe nero macinato
- 2 cucchiai di strutto
- 2 cipolle rosse tagliate a fettine sottili
- Succo di 2 lime
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, baguette, mandorle, aglio, lardo, foglia di alloro, origano, cumino, coriandolo, succo di lime
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Usando un coltello, pratica diversi fori nella carne di maiale e riempila con spicchi d'aglio.
In un frullatore, frullate fino a ottenere una purea la cipolla, l'alloro, l'origano, il cumino, l'aceto e il coriandolo. Condite con sale e pepe. Versate la marinata sulla carne e lasciate marinare in frigorifero per almeno 2 ore. - Preriscaldare il forno a 160 °C.
Adagiate la carne di maiale in una teglia. Scaldate lo strutto e versatelo sulla carne. Coprite e cuocete in forno per 3 ore. Lasciate riposare la carne per 15 minuti. Tagliatela a fette sottili. - Rosolate la cipolla rossa e sfumate il fondo di cottura con il succo di lime.
Preparate i panini disponendo 4-5 fette di maiale e 2-3 cucchiai del composto di cipolle sul pane. Grigliate i panini su una piastra fino a quando non saranno croccanti.
Categorie:
ricetta / Cena / Piatti principali / Carne / Fast food / Panini / Antipasti / Panini / cucina cubana
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