Classico sandwich cubano

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 24 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Classico sandwich cubano: ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Sandwich

1 lungo panino cubano
8 fette sottili di prosciutto
8 fette sottili di formaggio svizzero
3 cucchiai di senape di Digione
1 cucchiaio. fette di cetriolo sottaceto
Sale e pepe nero macinato
1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso essiccato
1 tazza di succo d'arancia fresco
Succo di 1 lime
1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
2 foglie di alloro
1 cipolla di medie dimensioni, tagliata a mezzelune
4 spicchi d'aglio, pelati e schiacciati delicatamente con il lato di un coltello
olio d'oliva

maiale cubano

450 g di spalla di maiale disossata
Sale e pepe nero macinato
1 cucchiaio di cumino macinato
1 cucchiaio di origano secco
2 cucchiai di olio d'oliva

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: maiale, prosciutto, Formaggio Gruyère, cumino, origano, peperoncino, foglia di alloro, succo di lime, Succo d'arancia, cetriolo sottaceto, senape di Digione, mandorle, aglio

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

È possibile cuocere la carne in una normale teglia da forno, ma per risparmiare tempo e per comodità, è meglio utilizzare una pentola a pressione.

Per prima cosa, brasate la spalla di maiale.Legate la carne di maiale in quattro punti con dello spago da cucina per tenerla ferma durante la cottura, oppure chiedete al macellaio di farlo per voi al momento dell'acquisto. Condite la carne con sale, pepe, cumino e origano. Mettete la pentola a pressione sul fuoco medio-basso e irroratela con un filo d'olio d'oliva.

Aggiungete l'aglio e il peperoncino in fiocchi; mentre l'olio si scalda, sprigioneranno il loro aroma e lo impregneranno. Aggiungete la carne di maiale. Disponete la cipolla intorno alla carne e fatela rosolare leggermente. Aggiungete il succo d'arancia, il succo di lime, il brodo di pollo e le foglie di alloro.

Chiudete bene il coperchio della pentola a pressione e cuocete per 20-25 minuti, a seconda delle dimensioni della pentola. La carne di maiale dovrebbe risultare tenera. Una volta cotta, lasciatela riposare per permettere ai succhi di ridistribuirsi, quindi srotolate la carne e tagliatela a fette.
Per preparare i panini cubaniTagliate il panino a metà nel senso della lunghezza, poi spalmate la senape sul sandwich, aggiungete il formaggio, i cetriolini, il prosciutto, la carne di maiale e infine altro formaggio (il formaggio aiuterà a legare insieme gli ingredienti). Condite con sale e pepe tra gli strati di prosciutto e carne di maiale. (Facoltativo: irrorate la carne con un po' del liquido di cottura).

Per friggere, scaldate una padella di ghisa capiente o una griglia a fuoco medio e spennellatela leggermente con olio d'oliva. Adagiate i panini nella padella e premeteli con un'altra padella pesante o con un paio di oggetti pesanti (mattoni o lattine di pomodori pelati vanno benissimo).

Premete con decisione e cuocete per 5-7 minuti per lato, finché i panini non si saranno ridotti a circa un terzo delle loro dimensioni originali e il pane non sarà super croccante. Servite con riso e fagioli (vedi sotto). ricetta) e fritto platani.