Panino cubano con pasta Moyo

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Panino cubano con pasta Moyo - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Filetto di maiale al forno

1 pezzo (1,1 kg) di filetto di maiale disossato da arrostire
1/4 di tazza di olio d'oliva
Sale e pepe nero macinato

Pasta Moyo (crema spalmabile)

3 cucchiai di maionese
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di foglie di coriandolo tritate
1/2 cucchiaino di sale grosso
3 spicchi d'aglio schiacciati
Succo di 1 lime

panino cubano

4 panini cubani o portoghesi, tagliati a metà nel senso della lunghezza
110 g di prosciutto affettato sottilmente
110 g di formaggio svizzero a fette
2 cetrioli sottaceto grandi, tagliati a fettine sottili
3 cucchiai di senape in grani
Un pizzico di sale
2-3 cucchiai di burro fuso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: maiale, panini per sandwich, prosciutto, Formaggio Gruyère, cetriolo sottaceto, senape integrale, maionese, succo di lime, aglio, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Per il filetto di maiale: Preriscaldare il forno a 205 °C. Irrorare la carne di maiale con un filo d'olio e condirla generosamente con sale e pepe. Trasferire la carne su una griglia posta in una pirofila dal fondo pesante.

Arrostite il maiale per circa un'ora, finché un termometro inserito nella parte più spessa del filetto non raggiunge i 60 °C (140 °F). Lasciate riposare la carne per 10 minuti, quindi mettetene da parte 600 g (140 °F) per il panino. Tagliate il maiale a fette spesse 0,5 cm. Utilizzate la carne rimanente per un'altra ricetta.
Per la pasta moyo: Mettete la maionese, l'olio, il coriandolo, il sale, l'aglio e il succo di lime in una ciotola e mescolate fino a ottenere un composto liscio e denso.

Per assemblare il panino: Scaldate una padella di ghisa capiente da 30 cm a fuoco medio.

Spalma la metà superiore di ogni panino con 2 cucchiai di pasta mojo e 2 cucchiai di senape. Disponi la carne di maiale sulla metà inferiore del panino e condisci con un pizzico di sale. Aggiungi il prosciutto, il formaggio e i cetriolini sottaceto. Copri la metà inferiore con la metà superiore del panino.

Ungi una padella con del burro, adagiatevi due panini e ungi anche la superficie con altro burro. Premi i panini sopra con un'altra padella di ghisa riempita con una lattina pesante. In alternativa, puoi usare una piastra per panini.

Friggete fino a doratura da un lato, poi girate e friggete l'altro lato per 2-3 minuti per lato. Friggete i restanti 2 panini.