Costine di maiale alla contadina in salsa mojo
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 3
Complessità: facilmente
Porzioni: 3
Costine di maiale alla contadina in salsa moyo: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 costine di maiale disossate in stile rustico
- 1 tazza di olio d'oliva
- 1/4 di tazza di cipolla sbucciata e tritata finemente
- 1/3 di tazza di succo d'arancia appena spremuto
- 1 tazza di succo di lime appena spremuto
- 2/3 di tazza d'acqua
- 1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate finemente
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 3/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 10 spicchi d'aglio grandi e freschi, pelati e affettati, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, mandorle, polvere di aglio, origano, cumino, Succo d'arancia, succo di lime, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per la salsa Moyo: Mettete una padella sul fuoco a fiamma medio-alta e aggiungete circa 2 cucchiai di olio d'oliva. Una volta caldo, aggiungete l'aglio e la cipolla e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno leggermente dorati, per circa 2-3 minuti.
Aggiungete i succhi di agrumi, 2/3 di tazza d'acqua, 2 cucchiai di olio d'oliva e tutti gli ingredienti secchi. Portate il composto a ebollizione vivace. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. - Per le costine: Preriscaldare il forno a 160 °C.
Condite le costine con sale e pepe. Versate in una padella capiente e ben calda una quantità d'olio sufficiente a coprire le costine. Rosolate le costine per circa 3 minuti per lato. Trasferitele in una teglia da forno capiente.
Versate la salsa mojo sulle costine di maiale e mescolate fino a ricoprirle completamente. Coprite bene e lasciate sobbollire per 3 ore, irrorando con la salsa mojo ogni ora. Scoprite 30 minuti prima della fine della cottura e lasciate cuocere la carne fino a quando non sarà tenera.
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